daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛すじ肉
- 500g
- しょうが
- 1/2かけ
- 白ねぎ
- 1本
- だし汁
- 2カップ
- 調味料
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 適量
- 1
- 白ねぎは小口切りにする。
- 2
- 牛すじ肉はねぎの青い部分としょうがの薄切り、水とともに圧力鍋に入れ、ふたをして加熱する。そのまま10分程度弱火で加圧する。
- 3
- 肉を取り出し、粗熱が取れてたら食べやすい大きさに切る。
- 4
- 別の鍋にだし汁、しょうが、すじ肉を入れ、中火で30分ほど煮る。途中で煮汁が少なくなったら水を加える。
- 5
- 鍋に調味料を加えて、中火で15分煮る。
- 6
- 牛すじ肉煮汁を含んで柔らかく煮えたらねぎを加える。
- 7
- 好みで七味唐辛子をかけて完成。
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