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ペンネ・アラビアータ

ペンネ・アラビアータ

最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛子の辛み、ニンニク風味の組み合わせが絶妙。タマネギのソースは作り置きしておいても良い。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ペンネガリーテ
160g
にんにく(包丁の腹でつぶしたもの)
1かけ
赤唐辛子
2本
オリーブ油
大さじ3
玉ねぎベースのトマトソース
 
ホールトマト缶
1/2缶
玉ねぎ
1/2個
ローリエ
1枚
サラダ油
適量
適量

レシピ

1
玉ねぎのソフリットを作る。玉ねぎを包丁でみじん切りにして、サラダ油をひいて弱火で炒める。
2
玉ねぎがあめ色になったらホールトマトを加えて中火で加熱する。
3
ローリエと塩を加え、10分程度煮込む。
4
別のフライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火でじっくり加熱する。
5
オリーブ油ににんにくの香りが移ったら先のトマトソースを加えて混ぜ合わせる。
6
煮立ったらにんにくを取り出す。
7
ペンネをゆでる。
8
ゆで上がったペンネをフライパンに加え、加熱しながらあえる。
9
器に盛り、パルメザンチーズやパセリをかけて完成。

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