daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏の手羽元
- 10本
- 昆布
- 1枚
- 白菜
- 1/4束
- しめじ
- 1パック
- にんじん
- 1/2本
- 水菜
- 1束
- しいたけ
- 4枚
- えのき
- 1/2パック
- 長ねぎ
- 2本
- 大根
- 10cm
- 絹ごし豆腐
- 3/4丁
- マロニー
- 1袋
- 塩
- 適量
- ポン酢
- 適量
- 鶏だんご
- 鶏ひき肉
- 150〜200g
- 白ねぎ
- 1/2本
- いりごま
- 大さじ1
- 塩麹
- 小さじ1
- 絹ごし豆腐
- 1/4丁
- 雑炊
- ご飯
- 茶碗1.5杯
- 長ねぎの小口切り
- 1本分
- 卵
- 1個
- 1
- まずはスープを作る。手羽元を鍋に入れ水を加える。そのまま火にかけてゆでこぼす。
- 2
- ざるに手羽元を取り水洗いする。臭みの素を取るのでしっかりと洗うこと。
- 3
- 6カップ程度の水を圧力鍋に加え火にかける。
- 4
- 沸騰したら手羽元を加えてふたをして、そのまま弱火で10分加圧する。
- 5
- 火を止め自然冷却し、ピンが下がったらふたを開ける。
- 6
- 手羽元を取り出し、残りのスープをキッチンペーパーでこしておく。
- 7
- スープに味を見ながら塩を加えて行く。これでスープの完成。
- 8
- 鶏だんごを作る。鶏ひき肉と塩麹、みじん切りにした白ねぎ、いりごま、豆腐をボウルに入れて手で良くこねる。
- 9
- 白菜はざく切りに、えのきとしめじは石づきを取ってほぐす。
- 10
- にんじんは型抜きで抜いておく。水菜は5cmに切る。長ねぎは斜め切りにしておく。
- 11
- スープを土鍋に入れ、昆布を加えて加熱する。沸騰する寸前に昆布を取り出し、鶏だんご、マロニー、手羽元、にんじん、しめじ、しいたけ、豆腐、えのき、長ねぎ、水菜の順に加えていく。
- 12
- 具材が煮えたら完成。ポン酢に大根おろしを加えたものを小鉢に入れ、具材をつけて食べる。
- 13
- 雑炊を作る。鍋が終わったらご飯を加え、ふたをして3分ほど煮込む。
- 14
- 溶き卵を回し入れてふたをし、しばらく蒸らす。
- 15
- 長ねぎの小口切りをかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
りんごとカスタードクリームのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カスタードクリームはあ...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
カレー丼
だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
鉄板焼きハンバーグ
ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
