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白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

白菜と鶏ひき肉の重ね煮(きのこあんかけ)

塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。ひき肉は薄めにのばして重ねるのがコツ。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
鶏ひき肉
200g
白菜
1/4束
ひき肉の下味調味料
 
1/2個
片栗粉
小さじ2
小さじ1
たまねぎのすりおろし
大さじ1
だし
 
1カップ
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1
えのき
1/2パック
しめじ
1/2パック
水溶き片栗粉
適量

レシピ

1
ひき肉と下味調味料をボウルに加えて手で粘りが出るまで良く混ぜる。
2
白菜は横に半分に切る。
3
白菜をフライパンに3枚置き、その上にそれぞれひき肉を薄く乗せていく。
4
さらにその上に白菜を乗せ、交互に重ねていく。
5
だしを加えてふたをして煮る。
6
時々ふたを取ってスプーンでだしを上からかけながら煮込む。
7
白菜が柔らかくなり、ひき肉に火が通ったら皿に取り出す。
8
残っただしにえのきとしめじを加えて煮込み、火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
9
白菜を器に盛り、あんをかけて完成。

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