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おからハンバーグ きのこソース

おからハンバーグ きのこソース

おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグと比べると若干食感が落ちる。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ひき肉
150g
おから
100g
玉ねぎ
1/4個
ナツメグ
少々
きのこソース
 
えのきだけ
1/2袋
しめじ
1/2パック
エリンギ
1本
デミグラスソース缶
1/2カップ
赤ワイン
大さじ2
トマトケチャップ
大さじ2
バター
大さじ1/2

レシピ

1
玉ねぎはみじん切りにして、油をしいたフライパンで炒める。
2
ボウルにひき肉とおから、玉ねぎを加えて混ぜ、塩・こしょう、ナツメグを加えて良く混ぜる。
3
たねを小判型にまとめる。
4
フライパンに油大さじ1/2を加えてハンバーグの両面に焼き色をつける。
5
ふたをして弱火で10分程度蒸し焼きにする。
6
きのこソースを作る。えのきは3cmに切り、しめじは小房に切り分ける。エリンギは3cmの短冊切りにする。
7
フライパンにバターを溶かしてきのこを炒める。デミグラスソースと赤ワイン、水1/4カップ、ケチャップを加えて煮込む。
8
ハンバーグを戻し入れ、塩・こしょうで味を整え、器に盛って完成。

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