daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ひき肉
- 150g
- おから
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ナツメグ
- 少々
- きのこソース
- えのきだけ
- 1/2袋
- しめじ
- 1/2パック
- エリンギ
- 1本
- デミグラスソース缶
- 1/2カップ
- 赤ワイン
- 大さじ2
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- バター
- 大さじ1/2
- 1
- 玉ねぎはみじん切りにして、油をしいたフライパンで炒める。
- 2
- ボウルにひき肉とおから、玉ねぎを加えて混ぜ、塩・こしょう、ナツメグを加えて良く混ぜる。
- 3
- たねを小判型にまとめる。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を加えてハンバーグの両面に焼き色をつける。
- 5
- ふたをして弱火で10分程度蒸し焼きにする。
- 6
- きのこソースを作る。えのきは3cmに切り、しめじは小房に切り分ける。エリンギは3cmの短冊切りにする。
- 7
- フライパンにバターを溶かしてきのこを炒める。デミグラスソースと赤ワイン、水1/4カップ、ケチャップを加えて煮込む。
- 8
- ハンバーグを戻し入れ、塩・こしょうで味を整え、器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
豆腐と生湯葉のあんかけ丼
あっさりとした味のとろみのついた丼ぶり。三つ葉をたくさん...
恵方巻き（巻きずし）
生まれて初めて自分で恵方巻きを作ってみた。コツはごはんを...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
たらとねぎのお吸いもの
うす味のお吸い物。たらの臭みをきちんと落としてから煮込む...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
