daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ひき肉
- 150g
- おから
- 100g
- 玉ねぎ
- 1/4個
- ナツメグ
- 少々
- きのこソース
- えのきだけ
- 1/2袋
- しめじ
- 1/2パック
- エリンギ
- 1本
- デミグラスソース缶
- 1/2カップ
- 赤ワイン
- 大さじ2
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- バター
- 大さじ1/2
- 1
- 玉ねぎはみじん切りにして、油をしいたフライパンで炒める。
- 2
- ボウルにひき肉とおから、玉ねぎを加えて混ぜ、塩・こしょう、ナツメグを加えて良く混ぜる。
- 3
- たねを小判型にまとめる。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2を加えてハンバーグの両面に焼き色をつける。
- 5
- ふたをして弱火で10分程度蒸し焼きにする。
- 6
- きのこソースを作る。えのきは3cmに切り、しめじは小房に切り分ける。エリンギは3cmの短冊切りにする。
- 7
- フライパンにバターを溶かしてきのこを炒める。デミグラスソースと赤ワイン、水1/4カップ、ケチャップを加えて煮込む。
- 8
- ハンバーグを戻し入れ、塩・こしょうで味を整え、器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
生春巻き
えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
肉詰めしいたけとはるさめの煮込み
鶏だんごとはるさめを使った中華風の煮込み。しいたけとだん...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
えびのチリソース（エビチリ）
中華料理の定番メニュー。油通しをしておくとえびのうまみが...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
ロシア風ホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。カマンベールチーズを使...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
牛肉とにんにくの焼き飯
見た目も味付けも「男の料理」という感じがする。ベタッとし...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
