daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ゴーヤ
- 1/2本
- レモン
- 1/2個
- 衣
- 卵白
- 1個分
- 小麦粉
- 大さじ1.5
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ2
- クレイジーソルト
- 適量
- 1
- ゴーヤは半分に切り、さらに縦に2等分する。
- 2
- わたの部分をスプーンでかき出し、3mm厚（ゴーヤチャンプルーの時より厚め）に切る。
- 3
- 塩（小さじ1/2）をふってもんだあと、しばらく放置する。水分が出てしんなりしてきたら水分をきっちりとふき取る。※塩は多くかけないこと。（塩辛い味になってしまう）
- 4
- ボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。小麦粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、サラダ油を加える。
- 5
- 160℃に熱した油でカラッと揚げる。
- 6
- 油を切り器に盛る。クレイジーソルトをふり、くし切りにしたレモンを添えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
鶏ささみのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。キャベツはたっぷり、マ...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
ココナッツミルク入りパンケーキ
小麦粉にココナッツミルクを加えて作る。市販のミックス粉を...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
鶏手羽と大根の塩麹煮
圧力鍋で作る鶏の塩麹煮。シンプルながら実にコクのある味。...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
ステーキ
数年に1回しか作らなくなったため、すっかり幻のメニューと...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
なすとひき肉の味噌炒め
ビールのおつまみに。ごはんに乗せて丼にしても美味しい。 ...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
ぶっかけうどん
冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
