daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ゴーヤ
- 1/2本
- レモン
- 1/2個
- 衣
- 卵白
- 1個分
- 小麦粉
- 大さじ1.5
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ2
- クレイジーソルト
- 適量
- 1
- ゴーヤは半分に切り、さらに縦に2等分する。
- 2
- わたの部分をスプーンでかき出し、3mm厚（ゴーヤチャンプルーの時より厚め）に切る。
- 3
- 塩（小さじ1/2）をふってもんだあと、しばらく放置する。水分が出てしんなりしてきたら水分をきっちりとふき取る。※塩は多くかけないこと。（塩辛い味になってしまう）
- 4
- ボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。小麦粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、サラダ油を加える。
- 5
- 160℃に熱した油でカラッと揚げる。
- 6
- 油を切り器に盛る。クレイジーソルトをふり、くし切りにしたレモンを添えて完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
