daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ゴーヤ
- 1/2本
- レモン
- 1/2個
- 衣
- 卵白
- 1個分
- 小麦粉
- 大さじ1.5
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ2
- クレイジーソルト
- 適量
- 1
- ゴーヤは半分に切り、さらに縦に2等分する。
- 2
- わたの部分をスプーンでかき出し、3mm厚（ゴーヤチャンプルーの時より厚め）に切る。
- 3
- 塩（小さじ1/2）をふってもんだあと、しばらく放置する。水分が出てしんなりしてきたら水分をきっちりとふき取る。※塩は多くかけないこと。（塩辛い味になってしまう）
- 4
- ボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。小麦粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、サラダ油を加える。
- 5
- 160℃に熱した油でカラッと揚げる。
- 6
- 油を切り器に盛る。クレイジーソルトをふり、くし切りにしたレモンを添えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
ペンネ・アラビアータ
最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
ビーフストロガロフ
ロシアの有名料理。赤ワインもデミグラスソースも不要。簡単...
豚のしょうが焼き
以前は夕食のメインの一品だったのだけど、今はお弁当のおか...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
ロールキャベツ（おでん風）
洋風のロールキャベツをおでんの出汁で煮込むと意外にいける...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
スパゲッティ・ボンゴレ
あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
ポテトコロッケのトマトソース添え
コロッケのクリーミーな味わいと、トマトソースの酸味の相性...
野菜のキーマカレー
レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
