daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ばら肉（かたまり）
- 250g
- たけのこの水煮
- 130g
- うずらの卵
- 6個
- 白ねぎ
- 1本
- しょうがの薄切り
- 1かけ
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 1/4カップ×2
- 1
- たけのこの水煮（130g）は一口大に切る。白ねぎ（1本）は4cmに切る。青い部分は残しておき、包丁でたたいておく。
- 2
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し中火で豚肉（250g）を炒める。
- 3
- ねぎを加えて炒め、肉とねぎに焼き色をつける。
- 4
- かぶる程度の水を注ぎ、ねぎの青い部分としょうが（1/2かけ分）、酒（1/4カップ）を加えて強火にする。
- 5
- 煮立ったらアクを取り10分程度煮込み、こし器でこす。※煮汁は取っておくこと。
- 6
- フライパンを洗い、豚肉と煮汁（2カップ）、酒（1/4カップ）を入れて強火で煮立てる。
- 7
- 砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）の順に加え、弱めの中火で落としぶたをして10分程度煮る。
- 8
- 切ったねぎとたけのこ、うずらの卵（6個）を加えて再び落としぶたをして12分程度煮る。
- 9
- 落としぶたを取り強めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。スパイスを少し加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
