daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ばら肉（かたまり）
- 250g
- たけのこの水煮
- 130g
- うずらの卵
- 6個
- 白ねぎ
- 1本
- しょうがの薄切り
- 1かけ
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 1/4カップ×2
- 1
- たけのこの水煮（130g）は一口大に切る。白ねぎ（1本）は4cmに切る。青い部分は残しておき、包丁でたたいておく。
- 2
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し中火で豚肉（250g）を炒める。
- 3
- ねぎを加えて炒め、肉とねぎに焼き色をつける。
- 4
- かぶる程度の水を注ぎ、ねぎの青い部分としょうが（1/2かけ分）、酒（1/4カップ）を加えて強火にする。
- 5
- 煮立ったらアクを取り10分程度煮込み、こし器でこす。※煮汁は取っておくこと。
- 6
- フライパンを洗い、豚肉と煮汁（2カップ）、酒（1/4カップ）を入れて強火で煮立てる。
- 7
- 砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）の順に加え、弱めの中火で落としぶたをして10分程度煮る。
- 8
- 切ったねぎとたけのこ、うずらの卵（6個）を加えて再び落としぶたをして12分程度煮る。
- 9
- 落としぶたを取り強めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。スパイスを少し加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
鴨鍋（かもなべ）
いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
生春巻き
えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
味噌煮込みうどん
八丁味噌と干ししいたけの戻し汁を使った、コクのあるだしで...
かにすき
良くも悪くもカニの質で決まってしまう料理なので、できれば...
ソーセージとブロッコリーのパスタ
ソーセージの塩味を生かしたパスタ。味付けは控えめに。...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
黒糖サーターアンダーギー
沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...
肉すい
大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
豚肉のミニ角煮
ロースよりバラ肉を使った方が美味しい。味に締まりがなさそ...
長崎ちゃんぽん
市販の麺とスープを使用。具材は多めに。...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
