daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- じゃがいも
- 中4個
- たまねぎ
- 1個
- しらたき、もしくはうどん
- 1パック（1玉）
- しいたけ
- 6枚
- 牛肉（肩ロース）
- 200g
- 木綿豆腐
- 1丁
- だし
- 500cc
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ4
- だししょうゆ
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 七味唐辛子
- 適量
- 1
- じゃがいもは皮をむき一口大に切って水にさらしておく。
- 2
- たまねぎは8等分のくし切りにしておく。
- 3
- しいたけは2つにそぎ切りにする。
- 4
- しらたきは茹でて5cmに切る。牛肉は一口大に切っておく。
- 5
- 豆腐は半分に切り、2cm厚にしてから水気を切っておく。
- 6
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を加えて炒める。
- 7
- 牛肉の色が変わったら野菜としらたきを加えて炒める。
- 8
- 全体に油が回ったらだしを加える。煮立ったらアクを取り除く。
- 9
- 10分程度煮込んだら砂糖、しょうゆ、みりん、だししょうゆを加えていく。
- 10
- 豆腐を加えて5分ほど煮込む。火を止めてふたをし、しばらく置いておく。
- 11
- 器に盛り、七味唐辛子をかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
肉すい
大阪の定食屋「千とせ」の名物料理。肉うどんからうどん玉を...
あさり麺
意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
ベーコンエッグカレー炒飯
卵をからませたご飯で作るカレー炒飯。料理に時間がかけられ...
焼きさばのマリネ
小学校の給食で良く食べた記憶がある。洋風だけど懐かしい味...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
