daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛もも薄切り肉
- 150g
- ピーマン
- 2個
- たけのこの水煮
- 50g
- しょうがのみじん切り
- 1/2かけ
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ
- ねぎのみじん切り
- 小さじ1
- 下味用調味料
- しょうゆ
- 小さじ1
- 酒
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- サラダ油
- 適量
- 塩・こしょう
- 少々
- しょうゆ、酒
- 大さじ1ずつ
- 1
- 牛肉は繊維にそって幅7mmの細切りにし、下味用調味料と片栗粉大さじ1/2、サラダ油少々と絡めておく。
- 2
- ピーマンは縦に4mmの細切りに、たけのこは縦に薄切りにして、幅4mmの細切りにする。
- 3
- 中華鍋を強火で熱し、サラダ油をおたま1杯分加える。油が低温のうちに牛肉を加え、肉の色が変わったら取り出す。
- 4
- 鍋を洗って強火で熱し、サラダ油大さじ1.5を加え、しょうが、にんにく、ねぎを加えて炒める。香りが立ってきたらたけのこを加えて炒める。
- 5
- 全体に油が回ったらピーマンと塩少々を加え、牛肉を戻し入れる。
- 6
- しょうゆ、酒を各大さじ1/2鍋肌から加え、こしょうをふって一混ぜしたら完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
ピッツアマルゲリータ
美味しかった。お金払ってまで食べるひつようはないのかも。...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
にらたま入りにゅうめん
夏のそうめんが余った時なんかに。とても胃に優しい味。...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
