天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこと。卵にチーズを混ぜても美味しい。
2015年6月29日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- かに缶
- 1缶
- たまご
- 3個
- 干し椎茸
- 2枚
- ねぎ
- 1本
- チーズ
- 適量
- 紅しょうがの千切り
- 適量
- ご飯
- 2人分
- サラダ油
- 大さじ2
- 酒、しょうゆ
- 各小さじ1
- 塩、こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 大さじ1/2
- ごま油
- 少々
- あん用調味料
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ1
- 塩、こしょう、鶏ガラスープの素
- 各少々
- 1
- かに缶（1缶）は身と缶汁に分けておく。
- 2
- 干し椎茸（2枚）は水につけて戻し、薄切りにする。
- 3
- ねぎ（1本）は斜め薄切りにしておく。
- 4
- 中華鍋を強火で熱してサラダ油大さじ1を熱し、しいたけ、ねぎを炒める。全体に油が回ったらかにの身を加えて炒め合わせ、酒（小さじ1）、しょうゆ（小さじ1）をふって混ぜ、火からおろす。
- 5
- 卵（3個）を割りほぐし、塩、こしょうを少々混ぜておく。炒めた具の粗熱が取れたら卵に加えて混ぜる。
- 6
- ごはん（2杯分）を器に盛っておく。
- 7
- 中華鍋をさっと洗ってサラダ油大さじ1を熱する。卵液の半量を流し入れる。
- 8
- おたまで大きく混ぜながら炒め、円形に整える。半熟状になったらへらで返してさっと焼き、ごはんに乗せる。
- 9
- あんを作る。缶汁と椎茸の戻し汁は水と合わせて1カップにし、鍋に入れて強火にかける。煮立ったら、あん用調味料を加える。
- 10
- 片栗粉を大さじ1/2を入れて水大さじ1で溶き、煮汁が煮立ったら回し入れて手早く混ぜる。とろみがついたら火を止めてごま油少々をふる。
- 11
- 卵に半量をかけて紅しょうがを乗せて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
いちごのロールケーキ
スポンジの焼き加減が難しく、レシピ通りに焼いたら失敗して...
蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだ...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
焼き餃子（ぎょうざ）
たくさん作って冷凍庫でストックしておくと、いつでも美味し...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
鴨鍋（かもなべ）
いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...
きつね卵のおでん風
卵を薄揚げに包むというちょっと変わった料理。卵は半熟程度...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
ピザの生地
ピザを作るときの生地をつくり方。...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
