キャベツと春雨のひき肉炒め
春雨を使った中華風の炒め物。少し濃いめの味付けなので、ビールのつまみなどにも良く合う。
2015年6月27日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツの葉
- 6〜7枚
- 豚ひき肉
- 200g
- 下味
- しょうゆ
- 小さじ2
- 砂糖
- 小さじ2
- ねぎ
- 1/2本
- 春雨
- 50g
- 味付調味料
- 水
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ2
- 洋風スープの素（顆粒）
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ2
- 1
- キャベツ（6〜7枚）は芯を切り分けて遷移に垂直に幅1cmに切る。芯は薄切りにする。
- 2
- ひき肉（200g）は練らないようにして下味をからめておく。
- 3
- ねぎ（1/2本）はみじん切りにする。
- 4
- 春雨（50g）は熱湯で1分程度ゆでてざるに上げ冷水に取って冷ます。水気を切ってから7cmに切る。
- 5
- 味付調味料は混ぜ合わせておく。
- 6
- フライパンにごま油（大さじ1）を熱してねぎと豆板醤を中火で炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。肉の色が半分くらい変わったら、キャベツを加えて全体に油が回るまで炒める。
- 7
- 春雨を加えて混ぜ、味付調味料を回し入れて、上下を返しながら水分がなくなるまで炒めて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
スパゲッティ・ボンゴレ
あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
鶏ささみのカレーチーズピカタ
ケチャップなどを添えて弁当のおかずに。焼きすぎには注意。...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
キャベツとアンチョビのスパゲッティ
キャベツの甘みとアンチョビの塩辛さが絶妙。手間もかからな...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
ジンジャーシロップとジャム
新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
チキンカレー
タンドリーチキンを前日に仕込んでおき、具材として使用する...
小松菜と厚揚げの中華炒め
オイスターソースで味付けする簡単な中華レシピ。厚揚げはも...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
