大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること。大根は少し薄めに切ったほうが美味しい。
2015年6月27日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 大根
- 1/3本
- 鶏もも肉
- 1枚
- ゆで卵
- 2個
- 砂糖
- 大さじ3/4
- 酒
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1.5
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- だし汁
- 1.5カップ
- サラダ油
- 大さじ1/2
- ねぎの小口切り
- 適量
- 1
- ゆで卵（2個）を作っておく。
- 2
- 大根（1/3本）は厚さ1.5cmの半月切りにする。
- 3
- 鶏肉（1枚）は大きめの一口大に切る。
- 4
- 鍋にサラダ油（大さじ1/2）を熱し、鶏肉を入れ強火で両面を焼き付ける。
- 5
- 大根を加え、油が馴染むまで炒め合わせる。
- 6
- 味付け調味料を順番に、その都度馴染ませながら加えていく。
- 7
- だし汁（1.5カップ）を加え、煮立ったらアクを取り、ゆで卵を加える。
- 8
- 落としぶたをして中火で30〜40分煮る。
- 9
- 落としぶたを取って火を強め、煮汁をからめながら5分程度煮る。
- 10
- 器に盛り、ねぎを散らして完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
