daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 生地
- 薄力粉
- 120g
- だし汁
- 1カップ
- 塩・ベーキングパウダー
- 少々
- 山芋
- 大さじ1
- キャベツ
- 200g
- 卵
- 2個
- 天かす
- 大さじ2
- 干しえび
- 大さじ1
- 紅しょうが
- 適量
- こんにゃく（粗みじん）
- 適量
- ねぎ
- 1本
- 豚バラ肉
- 4枚
- ゲソ
- 適量
- 焼きそば
- 2玉
- 青のり、けずりぶし
- 適量
- お好み焼きソース、焼きそばソース
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 1
- 生地を作る。薄力粉（120g）、ベーキングパウダー（少々）、塩（少々）を合わせて入れた中にだし汁（1カップ）を少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。
- 2
- すりおろした山芋大さじ1を加えてさらに混ぜる。
- 3
- ボウルにラップをして冷蔵庫で30分程度休ませる。
- 4
- 作った生地の1/3量を1人分として使用する。あまり生地を多くするとパンケーキっぽい仕上がりになるので出来るだけ少なめに（キャベツがばらけない程度）。生地にキャベツ（200g）、天かす、干しえび、紅しょうが、こんにゃく、ねぎ、卵（2個）を入れてスプーンでざっくりと混ぜ合わせる。空気を含ますように混ぜること。※1人分ずつ作る方が良い。
- 5
- ホットプレートを200℃に加熱し、生地を流し込んで厚さ2cm程度の円形にまとめる。※この時にコテでしっかりと押さえておくと、型くずれしにくい。
- 6
- 3分経ったら上に豚バラ肉を並べ裏返す。
- 7
- ふたをして5分程度蒸し焼きにする。（200℃で）
- 8
- ふたを取り、裏返してさらに2分焼く。同時に空いた場所で焼きそばを焼く。2分後にお好み焼きを丸くまとめた焼きそばの上に乗せる。
- 9
- お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりとけずりぶしをかけて完成。
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