daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- シーフードミックス
- 150g
- お米
- 1合
- エリンギ
- 1パック
- たまねぎのみじん切り
- 1/4個分
- ホールコーン
- 50g
- にんにくのみじん切り
- 1/2かけ分
- パセリ
- 適量
- レモンのくし形切り
- 2切れ
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 白ワイン
- 大さじ1.5
- 洋風スープの素
- 1/2個
- 塩こしょう
- 適量
- 1
- 米（1合）はざっとといでザルに上げ、そのまま4〜5分置いて水気を切る。
- 2
- エリンギ（1パック）は縦4等分に切ってから高さ2cmに切る。
- 3
- 熱湯1カップにスープの素（1/2個）を溶かして塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜ、スープを作る。
- 4
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を中火で熱し、にんにく（1/2かけ分）、たまねぎ（1/4個分）を炒める。
- 5
- たまねぎが透き通ってきたらエリンギを加え、しんなりするまで炒める。
- 6
- 凍ったままのシーフードミックス（150g）を加え炒め合わせる。水気を飛ばすようにして大きく混ぜながら炒める。
- 7
- 米を加えてさらに炒める。全体に油が回ったらコーン（50g）を加えて炒め、白ワイン（大さじ1.5）をふる。
- 8
- スープを加えてパセリを散らし、絶えず混ぜながら熱する。
- 9
- 煮立ってきたらふたをして、15分程度弱火で炊く。
- 10
- 水分がなくなったら火を止め、再びふたをして5分程蒸らす。水分が残っているようならふたをしてさらに2〜3分炊く。
- 11
- 全体を混ぜて器に盛り、レモンを搾って完成。
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