肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作って寝かせておくと味がしみ込んで美味しくなる。
2015年6月16日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚角切り肉（カレー用）
- 250g
- じゃがいも
- 1.5個
- にんじん
- 2/3本
- たまねぎ
- 3/4個
- 煮汁
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2.5
- 1
- じゃがいも（1.5個）は6等分にする。
- 2
- にんじん（2/3本）は一口大の乱切りにする。
- 3
- たまねぎ（3/4個）は8等分のくし切りにする。
- 4
- 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉（250g）を入れる。表面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
- 出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、水2カップを注ぐ。
- 6
- 沸騰したらアクを取り、8分煮る。
- 7
- じゃがいも、にんじんと煮汁用の材料を順に入れ、落としぶたをしてさらに8分煮る。
- 8
- じゃがいもに竹串が通るようになったら、たまねぎを加える。
- 9
- 時々鍋を揺らしながら汁気がなくなるまで5分煮て、器に盛って完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
そうめんチャンプルー
そうめんを炒めて作る沖縄料理。味付けは少し濃いめにしても...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
カオマンガイ
タイ料理の代表的なレシピのひとつ。炊飯器で鶏肉と一緒に炊...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
クリームシチュー
市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
焼きさば飯
こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
