daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ごはん
- 2杯分
- 全部混ぜ作ったら半分に分ける
- むきえび（小）
※外側に塩をかけておく。あるていどになったら水で洗ってふく。 - 80g
- たまねぎ
- 1/4個
- とうもろこし（袋入り）
- 1袋
- ミツバ
- 1/2束
- 小麦粉
- 大さじ3
- 片栗粉
- 大さじ1
- 黄卵
- 1個
- 冷水
- 大さじ2〜3
- かけつゆ
- 水
- 200ml
- だし
- 適量
- 酒
- 大さじ2
- みりん
- 小さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうが汁
- 大さじ1
- 1
- エビは背わたを取り、塩水で洗う。たまねぎは縦に薄切り、ミツバは3cmの長さに切る。
- 2
- かけつゆを作る。鍋に水（200ml）とだし粉を加えて火に欠ける。煮立てば酒（大さじ2）、みりん（小さじ2）、砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、塩（小さじ1/4）中火で2〜3分煮てから冷ます。
- 3
- ボウルを2つ用意し、具材（むきえびや野菜など）を半分ずつ入れる。黄卵も半分ずつ加えてからめ、小麦粉と片栗粉を半量ずつからめながら混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えていく。
- 4
- 粉っぽさが残るくらいでひとまとまりになるくらいの衣にする。
- 5
- フライパンに油を加え、170℃に予熱する。かきあげリングを入れて、具材を流し込む。
- 6
- 中火で揚げ、裏側が焼けたら今度はひっくり返す。
- 7
- 両面が揚げ上がったら油を切る。
- 8
- 丼にご飯を盛り、かきあげを乗せる。かけつゆにしょうがを混ぜ、丼にまわしかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
鉄板焼きハンバーグ
ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...
チャーシュー丼
自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
ココナッツミルク入りパンケーキ
小麦粉にココナッツミルクを加えて作る。市販のミックス粉を...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
チーズリゾット
簡単に作れるチーズリゾット。洋風の雑炊を食べたい時はこれ...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
