えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味しい。えびは多めでも食べられると思う。
2017年2月25日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- えび（殼つき）
- 6匹
- にんにく
- 1かけ
- ねぎ
- 1/2/本
- しょうが
- 1/2かけ
- 片栗粉
- 小さじ1
- 鶏ガラスープの元
- 小さじ1/2
- 豆板醤
- 大さじ1/2
- ケチャップ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/8
- 砂糖、こしょう
- 少々
- 酢
- 小さじ1/2
- 1
- えびは背中を中ほどまで切り落とし、背わたを取る。
- 2
- にんにくとねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 3
- 鶏ガラスープの元を湯100ccに小さじ1/2を溶いておく。
- 4
- 別の器に片栗粉大さじ1/4を入れ、水大さじ1/2を加える。
- 5
- 中華鍋に油を入れて中火に熱し、えびを加える。えびの色が赤くなったらすぐに取り出し、油を大さじ1ほど残して油ポットに戻す。
- 6
- 中華鍋の油を強火で熱し、一旦火を止めてにんにく、しょうが、豆板醤（大さじ1/2）とケチャップ（大さじ1）を加える。
- 7
- 再び強火にかけ、焦がさないように混ぜながら炒める。
- 8
- 香りが立ち、鮮やかなオレンジ色になったら、スープを加えて混ぜる。
- 9
- みりん大さじ1、酒大さじ1/2、塩小さじ1/8、砂糖、こしょう少々を加える。
- 10
- 煮立ったらえびを戻し入れ、中火で1〜2分煮て、ねぎを加える。
- 11
- 水溶き片栗粉を加え、酢小さじ1/2を加えてひと混ぜして完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
ごまあえ冷やし中華
豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華...
豚バラと昆布のラフテー
冷やしてから白くなった脂を取るとあっさりした味になる。昆...
丸ナスのステーキ
丸ナスが売っていれば買ってステーキを作る。ジューシーで美...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
野菜たっぷりのドライカレー
フライパンで作るドライカレー。揚げたズッキーニなどを乗せ...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
野菜のキーマカレー
レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
揚げ豆腐のそぼろあんかけ
薄味で飽きのこない中華レシピ。三つ葉をたっぷりと乗せて。...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼
暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
鍋蒸しなす
ルクルーゼを使った蒸し料理。酸味が効いていてあっさりした...
トマトの肉詰め焼き
カップ状にしたトマトに肉を詰めてオーブンで焼く料理。...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
