daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- しじみ
- 150g
- 水
- 2カップ
- 昆布
- 1枚
- 赤味噌
- 大さじ2
- 1
- しじみをバットに入れ、真水を加えて冷蔵庫で数時間寝かせて砂を吐かせる。
- 2
- しじみを流水で殻をこすりあわせ、鍋に入れる。
- 3
- 水（2カップ）と昆布を加えて弱火にかける。
- 4
- 煮立ってきたら火を弱めて昆布を取り出し、アクを取る。
- 5
- しじみの殻が開いたら赤味噌を溶き入れて器に盛って完成。
- 6
- ネギなどを加えても美味しい。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
シーフードドリア
マカロニグラタンのレシピをドリアに流用。ご飯はケチャップ...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
揚げなすの肉そぼろがけ
食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼
暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もた...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
豚丼
甘辛く炒めた豚肉を乗せた丼。豚肉は薄い方が美味しいかも。...
コンビーフとポテトのクリーム煮
スライスしたじゃがいもとコンビーフを使ってレンジで作る。...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
牛すじカレー
ひゅうがカレーをベースにして牛すじカレーを作ってみた。牛...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
豆乳そうめん
柔らかい味の夏向けそうめん。ラー油を少し加えると色味も増...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
