daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛肉の薄切り
- 150g
- ごぼう
- 1/2本
- 酢
- 適量
- ごま油
- 大さじ1
- 煮汁
- だし
- 100ml
- 酒
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- しょうがの千切り
- 1/2かけ分
- 山椒の佃煮
- 適量
- 1
- 牛肉は1.5cm幅のざく切りにする。
- 2
- ごぼうはささがきにし、酢水に5分ほど漬けておく。
- 3
- 鍋にごま油を熱して、中火で水を切ったごぼうを炒める。
- 4
- だしを加えひと煮して、牛肉と煮汁の材料を全て加える。
- 5
- 牛肉の色が変わったら、具材を一度別の皿に取り出しておく。
- 6
- 煮出しだけを半量になるまで煮込む。
- 7
- 具材を鍋に戻し、煮汁をからめて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
チキンティッカマサラカレー
ガラムマサラが多すぎたのかびっくりするくらい辛い。もう少...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
牛肉のしぐれ煮
具を一度取り出してから、煮汁だけを煮詰めていく。味が濃く...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
高菜チャーハン
高菜とじゃこで炒めるシンプルなチャーハン。紅しょうがを添...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわ...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
豚キムチ鍋
鶏ガラスープの出汁にキムチで味付け。締めにインスタントラ...
五目ちらし寿司
市販のちらし寿司の素を使用。手間ひまをかけなくても華やか...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
豚丼
甘辛く炒めた豚肉を乗せた丼。豚肉は薄い方が美味しいかも。...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
きりたんぽ鍋
秋田に行った時に食べたらとても美味しかったので、家でも作...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
