えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパイスなどに絡める。バジルやにんにくも一緒に揚げるのでとてもスパイシーな味。
2016年1月1日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 有頭えび
- 6匹
- バジル
- 10枚
- にんにく
- 2かけ
- 片栗粉
- 適量
- スパイス
- カレー粉
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- 黒こしょう
- 適量
- ナツメグ
- 適量
- 1
- えびは胴体の殻を取り、尻尾の先を少し切り落とす。ひげも切り落としておく。
- 2
- 塩水で洗い、背わたを取り、水気をふいて片栗粉をまぶしておく。
- 3
- にんにくは包丁の腹でつぶしておく。皮はむかなくて良い。
- 4
- バジルは葉をちぎっておく。
- 5
- バットにカレー粉（大さじ1）、塩（小さじ1/2）、黒こしょう適量、ナツメグ適量を加えて混ぜておく。
- 6
- 揚げ油を160℃に熱し、バジルとにんにくをじっくりと炒める。油に香りを移すのが目的なので、えびは後から揚げること。
- 7
- 油の温度を180℃に上げ、今後はえびを上げる。カラッと揚げるため、一度にたくさん揚げないこと。
- 8
- 揚がったものをバットに乗せてスパイスをまぶす。（えび、にんにく、バジル）
- 9
- 器に盛って完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
しめじと鮭のホイル焼き
生鮭を買った時に良く作るレシピ。ホイルで包んでオーブンに...
ロコモコ丼
ハワイの郷土料理を丼にアレンジしたもの。たまねぎのすりお...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
クリームシチュー
市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...
かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃを買うと、割とひんぱんに作るメニュー。甘口で食べ...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
塩麹鍋
だしに塩麹を加えた鍋。あっさりしているかと思えば意外と濃...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
かき揚げ丼
かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
ソーキそば（沖縄そば）
沖縄の代表的な麺料理。ソーキ（豚のあばら肉。スペアリブ）...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
