daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆腐（湯豆腐用）
- 1丁
- しいたけ
- 4枚
- 昆布（中）
- 2枚
- 酒
- 適量
- 塩
- 少々
- かつおしょうゆ
- 適量
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 80cc
- かつお節
- 5g
- 紅葉おろし（市販のもの）
- 適量
- 1
- 鍋に水（3〜4カップ）と昆布（1枚）を入れ、30分程度置いておく。
- 2
- かつおしょうゆの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
- 3
- 豆腐（1丁）は大きめに切っておく。
- 4
- しいたけ（4枚）は軸を落とし傘に切れ目を入れる。
- 5
- 好みでにんじん（適量）の飾り切りやえのきだけ（適量）などを用意しておく。火の通りの悪いものはあらかじめ湯通ししておくこと。
- 6
- 鍋に火をかけ、昆布のまわりに泡がついてきたら酒大さじ1と塩少々を入れ野菜を加える。
- 7
- 豆腐も加え、豆腐が鍋の中でグラッときたら火を止め完成。
- 8
- かつおしょうゆにもみじおろしや刻みねぎ、白ごまなどを入れていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
キャベツ入りミンチカツ
豚のひき肉にキャベツを混ぜて揚げるミンチカツ。弁当のおか...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
塩ラーメン（トマトと玉子のふわふわスクランブル＆バター）
たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
じゃがいものオリーブオイル炒め
イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
