daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆腐（湯豆腐用）
- 1丁
- しいたけ
- 4枚
- 昆布（中）
- 2枚
- 酒
- 適量
- 塩
- 少々
- かつおしょうゆ
- 適量
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 80cc
- かつお節
- 5g
- 紅葉おろし（市販のもの）
- 適量
- 1
- 鍋に水（3〜4カップ）と昆布（1枚）を入れ、30分程度置いておく。
- 2
- かつおしょうゆの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
- 3
- 豆腐（1丁）は大きめに切っておく。
- 4
- しいたけ（4枚）は軸を落とし傘に切れ目を入れる。
- 5
- 好みでにんじん（適量）の飾り切りやえのきだけ（適量）などを用意しておく。火の通りの悪いものはあらかじめ湯通ししておくこと。
- 6
- 鍋に火をかけ、昆布のまわりに泡がついてきたら酒大さじ1と塩少々を入れ野菜を加える。
- 7
- 豆腐も加え、豆腐が鍋の中でグラッときたら火を止め完成。
- 8
- かつおしょうゆにもみじおろしや刻みねぎ、白ごまなどを入れていただく。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
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