カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか』で優勝したレシピ。牛肉、豚肉、鶏肉を使う。フルーティーかつ甘口な仕上がりで、しっかりと辛さもある。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 煮込み具材
- たまねぎ
- 1.5個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- にんじん
- 2/3本
- ばれいしょ
- 中1個
- 牛肉ブロック
- 100g
- 豚肉（トンカツ用）
- 60g
- 鶏もも肉
- 60g
- りんご
- 40g
- カレー粉
- 4g
- ガラムマサラ
- 4g
- 黒こしょう
- 適量
- ペースト
- ホールトマト
- 65g
- バナナ
- 30g
- 水
- 100cc
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- 調味料
- ルウ
- 1/2箱弱
- はちみつ
- 大さじ1
- 白ワイン
- 25cc
- 牛乳
- 40cc
- ローリエ
- 1枚
- 中濃ソース
- 15cc
- 焼き肉のたれ
- 10cc
- プレーンヨーグルト
- 30g
- バター
- 15g
- 牛乳
- 40cc
- 1
- たまねぎ1.5cm角、じゃがいもは1cm角のさいの目切りにする。
- 2
- しょうがとにんにく、りんごはすりおろしておく。
- 3
- にんじんはいちょう切りにする。
- 4
- 肉類は1.5cm角のさいの目切りにする。
- 5
- 厚手の鍋になたね油（サラダ油でも良い）を大さじ1.5加え加熱し、たまねぎ1.5個分を弱火でじっくり炒める。焦げ付いたら水を少し足し、ヘラでこそげ落としていく。
- 6
- たまねぎが飴色になり、甘みが出てきたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。
- 7
- 肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 8
- カレー粉、ガラムマサラ、黒こしょうを加えて香りが立つまで炒める。
- 9
- たまねぎ1/2個分とにんじん1/3本分、バナナ30g、ホールトマト65g、水100ccをミキサーにかけ、ペースト状になるまでかくはんする。
- 10
- 肉を炒めている鍋にミキサーの中身を加え、さらに水を3〜4カップ、ローリエを加える。（水でカレーの仕上がりの量が決まるので、4人分をイメージしながら調節すること。）
- 11
- りんごのすりおろしを加え、煮立ってきたらにんじんを加える。
- 12
- じゃがいもやにんじんにしっかり火が通るまで、アクを取りながら煮込んでいく。
- 13
- 火を止めカレールウを溶かし、中濃ソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン25cc、プレーンヨーグルト30gを加える。（カレールウの量は加えた水の量により調節すること。）
- 14
- 再び火をつけて、バター15gを溶かし、牛乳40ccを加えて弱火で煮込む。
- 15
- 味をみながらしょうゆやソースを足して調整する。
- 16
- 器に盛り、フライドエシャロットや煮卵、福神漬け等を加えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
カレーライス
カレールーのパッケージに書いてある通りに作った。結局この...
豚肉とたまねぎの一口揚げ
豚肉は中まで火が通るようにしっかりと揚げること。ししとう...
里いもと鶏そぼろのとろみ煮
しょうゆベースの優しい味。里いもは塩でもんでぬめりを取る...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
ザワークラウト
ドイツ料理の定番のつけあわせ。ソーセージ（粒マスタード）...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
ゴーヤのフリット
香ばしい衣とゴーヤの苦みの相性が抜群。ビールのおつまみに...
春キャベツのイタリアングリル
キャベツとトマト、ベーコンなどをグリルで焼く珍しいサラダ...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
にらたま入りにゅうめん
夏のそうめんが余った時なんかに。とても胃に優しい味。...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
