カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか』で優勝したレシピ。牛肉、豚肉、鶏肉を使う。フルーティーかつ甘口な仕上がりで、しっかりと辛さもある。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 煮込み具材
- たまねぎ
- 1.5個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- にんじん
- 2/3本
- ばれいしょ
- 中1個
- 牛肉ブロック
- 100g
- 豚肉（トンカツ用）
- 60g
- 鶏もも肉
- 60g
- りんご
- 40g
- カレー粉
- 4g
- ガラムマサラ
- 4g
- 黒こしょう
- 適量
- ペースト
- ホールトマト
- 65g
- バナナ
- 30g
- 水
- 100cc
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- 調味料
- ルウ
- 1/2箱弱
- はちみつ
- 大さじ1
- 白ワイン
- 25cc
- 牛乳
- 40cc
- ローリエ
- 1枚
- 中濃ソース
- 15cc
- 焼き肉のたれ
- 10cc
- プレーンヨーグルト
- 30g
- バター
- 15g
- 牛乳
- 40cc
- 1
- たまねぎ1.5cm角、じゃがいもは1cm角のさいの目切りにする。
- 2
- しょうがとにんにく、りんごはすりおろしておく。
- 3
- にんじんはいちょう切りにする。
- 4
- 肉類は1.5cm角のさいの目切りにする。
- 5
- 厚手の鍋になたね油（サラダ油でも良い）を大さじ1.5加え加熱し、たまねぎ1.5個分を弱火でじっくり炒める。焦げ付いたら水を少し足し、ヘラでこそげ落としていく。
- 6
- たまねぎが飴色になり、甘みが出てきたらにんにくとしょうがを加え、さらに炒める。
- 7
- 肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 8
- カレー粉、ガラムマサラ、黒こしょうを加えて香りが立つまで炒める。
- 9
- たまねぎ1/2個分とにんじん1/3本分、バナナ30g、ホールトマト65g、水100ccをミキサーにかけ、ペースト状になるまでかくはんする。
- 10
- 肉を炒めている鍋にミキサーの中身を加え、さらに水を3〜4カップ、ローリエを加える。（水でカレーの仕上がりの量が決まるので、4人分をイメージしながら調節すること。）
- 11
- りんごのすりおろしを加え、煮立ってきたらにんじんを加える。
- 12
- じゃがいもやにんじんにしっかり火が通るまで、アクを取りながら煮込んでいく。
- 13
- 火を止めカレールウを溶かし、中濃ソース、焼き肉のたれ、蜂蜜、白ワイン25cc、プレーンヨーグルト30gを加える。（カレールウの量は加えた水の量により調節すること。）
- 14
- 再び火をつけて、バター15gを溶かし、牛乳40ccを加えて弱火で煮込む。
- 15
- 味をみながらしょうゆやソースを足して調整する。
- 16
- 器に盛り、フライドエシャロットや煮卵、福神漬け等を加えて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
せんべい汁
青森の郷土料理らしい。専用のせんべいはこちらで購入出来る...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
天津飯
干し椎茸を使うと味にコクが出る。かに缶はたっぷりと使うこ...
ペンネ・アラビアータ
最近は弁当のおかず用に作ることが多い。トマトの酸味と唐辛...
ロコモコ丼
ハワイの郷土料理を丼にアレンジしたもの。たまねぎのすりお...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
あさり麺
意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
豚にら玉
塩こしょうで味付けするシンプルな料理。ニラにあまり火を通...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
チヂミ
市販の粉と野菜で作った。おかず、と言うよりもおやつに近い...
ソーキそば（沖縄そば）
沖縄の代表的な麺料理。ソーキ（豚のあばら肉。スペアリブ）...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
混ぜカレー
残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
