卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわりとまとめること。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 卵焼き
- たまご
- 3個
- あさり缶詰の缶汁＋水
- 100cc
- みりん
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- あん
- ホタテの缶詰（小）
- 1缶
- アサリの水煮の缶詰（小）
- 1缶
- 出汁
- 200cc
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ2
- 1
- 卵を割りほぐし、アサリの缶汁＋水、みりん、片栗粉を加えて混ぜる。
- 2
- フライパンにサラダ油を加えて加熱し、卵をふんわりと焼く。焼き上がったらさらに取り出しておく。
- 3
- フライパンにごま油大さじ1/2を加え、ホタテとアサリの身を炒める。
- 4
- 出汁、砂糖、塩、片栗粉を混ぜてから加え（後から片栗粉を加えるとダマになってしまうので注意。）、中火でとろみが出るまで加熱する。
- 5
- 味が薄いようなら塩・しょうゆで整える。
- 6
- 卵の上にあんをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
プリン・アラモード
プリンはオーブンによって加熱時間の調整が必要。短いとゆる...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
キャベツと卵のチーズグラタン
炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
さわらの大葉焼き
さわらといえば京都では西京焼きが有名だけど、こちらは酸味...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
きのことツナのスパゲッティ
きのこをたっぷりと使ったトマトソース系パスタ。トマトソー...
あさり麺
意外に普通の味になってしまったのはレシピ通りパクチーを入...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
たけのこごはん
春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...
混ぜカレー
残り物のカレーをご飯に混ぜて軽く炒めたもの。自由軒のカレ...
ココナッツミルク入りパンケーキ
小麦粉にココナッツミルクを加えて作る。市販のミックス粉を...
白菜と鶏ひき肉の重ね煮（きのこあんかけ）
塩味の白菜と「豚肉の重ね煮」に対してこちらはあんかけ風。...
スパゲッティ・ミートソース
野菜の甘みだけで味付けするのでまろやかな味。パルメザンチ...
かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃを買うと、割とひんぱんに作るメニュー。甘口で食べ...
さばの味噌煮
圧力鍋を使用。生臭さを取るために熱湯をしっかりとかけるこ...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
