daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- たまねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- ごぼう
- 1/3本
- 枝豆
- 10個
- ねぎ
- 1本
- 大根
- 5cm
- あさりの水煮（缶詰）
- 1/2缶
- 天ぷら粉
- 60g
- 氷水
- 100cc
- たれ
- だし
- 1/4カップ
- みりん
- 大さじ1.5
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
- 1
- ごぼうは2mm程度の細切りにして酢水につけておく。
- 2
- 枝豆は沸騰した塩水で4分程度ゆでておく。
- 3
- たまねぎは少し厚めの薄切りに、にんじんは2mmの細切りにする。
- 4
- ねぎは7mmの輪切りに、大根はすりおろしておく。
- 5
- ボウルに野菜を全て加え、天ぷら粉をまぶす。
- 6
- そこに氷水を少しずつ加え、菜箸で混ぜていく。衣がねっとりしてきたら水を加えるのをやめる。
- 7
- 油を170℃に熱し、クッキングシートをフライヤーに入れる。（やけどに注意すること）
- 8
- 具材を2等分し、そっとクッキングシートの上に乗せる。
- 9
- きつね色になるまで上下を返しながらじっくりと揚げる。
- 10
- 別の鍋にだし、みりん、砂糖を入れて沸騰させ煮切る。
- 11
- しょうゆを加えて火を止める。
- 12
- 丼にご飯を入れ、上にかき揚げを乗せる。
- 13
- たれをまわしかけ、好みで大根おろしや山椒、七味などを加えて完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
