daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚バラ（もしくは肩ロース）ブロック
- 500g
- 干ししいたけ
- 3枚
- 玉ねぎ
- 1/2個〜1個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 干しえび
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 水
- 1l
- 紹興酒
- 200cc
- 調味料
- 干ししいたけの戻し汁
- 100cc
- しょうゆ
- 大さじ4
- きび砂糖
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- 五香粉
- 小さじ1
- 八角
- 1個
- 白ねぎ
- 10cm
- 糸唐辛子
- 適量
- 玉子
- 4個
- 0
- ゆで卵を用意しておく。
- 1
- ブロック肉を5mm角程度に細かく切る。
- 2
- 干ししいたけは水で戻し5mmの角切りにする。たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにしておく。
- 3
- 鍋にサラダ油と玉ねぎ、にんにく、しょうが、干しえびを加えて中火にかけ、香りが立って来たら豚肉を加える。
- 4
- 肉の色が変わったら水と紹興酒、干ししいたけを加え、沸騰したらアクを取る。
- 5
- 弱火にして調味料を加える。ゆで卵を加えてそのままふつふつとした状態で2時間程度煮込んで行く。
- 6
- 水が1/4程度になったら完成。
- 7
- 丼にご飯を盛り、豚肉を乗せ、縦に割った煮卵を乗せる。
- 8
- 細切りにした白ねぎ、糸唐辛子を乗せて完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
