daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ひき肉
- 200g
- キャベツ
- 1/4玉
- 白菜
- 1/8束
- セロリ（葉と茎）
- 1/2本
- 白ねぎ
- 1/2本
- ニラ
- 1/3束
- 干ししいたけ
- 2枚
- ぎょうざの皮
- 50枚程度
- 調味料
- しょうがの絞り汁
- 小さじ2
- オイスターソース
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- 紹興酒
- 大さじ1
- ゼナ（市販の滋養強壮剤）
- 大さじ1
- ねぎ油
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 黒こしょう
- 小さじ1/2
- 薬味・その他
- 小麦粉
- 適量
- もやし
- 1袋
- 酢
- 適量
- しょうゆ
- 適量
- 1
- 干ししいたけは水につけて戻しておく。しょうがはすりおろして汁を絞っておく。
- 2
- 白菜はみじん切りにして塩をふり、しばらく置いて水分が出てきたら、強く絞る。
- 3
- その他の野菜は全てみじん切りにする。
- 4
- 大きめのボウルに野菜、ひき肉、調味料を加えてよく混ぜる。
- 5
- ぎょうざの皮に具材を包んでいく。
- 6
- 厚めのフライパンを加熱して油をひき、小麦粉を水で溶いたものを加える。
- 7
- その上に餃子を並べていく。
- 8
- 水を餃子の1/4程度の高さにまで加えふたをして蒸し焼きにする。
- 9
- 4〜5分前後でチリチリという音に変わったらふたを取り、こんがりと焼き色がつくまでさらに焼く。
- 10
- たれとして酢しょうゆに黒こしょうを加えたものをつけて食べる。ゆでたもやしと一緒に食べるとさっぱりして美味しい。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
