daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- スープ
- 水
- 1500cc
- 塩麹
- 大さじ4〜5
- 鶏ガラスープの素
- 大さじ2
- 昆布
- 3枚
- かつおぶし
- ふたつかみ
- おろしにんにく
- 小さじ1
- 具材
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- たら
- 1切れ
- 白菜
- 1/4束
- しめじ
- 1/2パック
- えのき
- 1/2パック
- さつま揚げ（串、がんも、きんちゃくなど）
- 適量
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- マロニー
- 適量
- 1
- スープをつくる。1500ccの水に昆布をつけておく。（30分程度）
- 2
- 加熱して沸騰直前に昆布を取り出す。
- 3
- かつお節をふたつかみ加えて3分程度煮込んで火を止める。
- 4
- かつお節が沈んだらキッチンペーパーでこしておく。
- 5
- だしを土鍋に入れ沸騰させる。塩麹大さじ3とおろしにんにくを加えておく。
- 6
- 鶏肉とたらは一口大に、しめじとえのきは石づきを取る。
- 7
- 白菜はざく切りに、木綿豆腐は2cmに切っておく。
- 8
- 土鍋のスープを再び沸騰させ、具材を入れる。味を見ながら残りの塩麹を加える。
- 9
- 煮えたら完成。好みで柚子こしょうをつけて食べる。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
生春巻き
えびは新鮮なものを使用すること。ライスペーパーの下部を少...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
すき焼き
関西人なので本来であれば砂糖としょうゆで作るのが筋なのだ...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
カリフラワーと鮭のバター蒸し焼き
全体的に薄味なので少し強めの味付けをした方が良いかも。...
コーンブレッドバーガー
コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
なすとひき肉の味噌炒め
ビールのおつまみに。ごはんに乗せて丼にしても美味しい。 ...
かつおのたたき
すでに切ってあるものを買わずに、ブロックを購入すること。...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
芋煮
山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
