daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 合い挽き肉
- 200g
- トマト
- 1個
- 絹ごし豆腐
- 1.5丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 豆板醤
- 大さじ1
- 豆チ醤
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- スープ
- 水
- カップ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 1
- トマトは一口大の乱切りにする。
- 2
- 豆腐は水気を切り、2cmの大きさに切っておく。
- 3
- 中華鍋を熱してサラダ油を加えて中弱火でにんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。
- 4
- 香りが立って来たらひき肉を加えて火を強め、さらに炒める。
- 5
- 肉の色が変わったらスープの材料を混ぜてから加える。一煮立ちしたらねぎと豆腐を加えて煮込む。（あまりかき混ぜないで静かに煮ること。）
- 6
- 豆腐が温まったらトマトを加え、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れる。
- 7
- とろみがついたらごま油を回し入れて完成。
- 8
- 好みで花椒をかける。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
しじみの味噌汁
しじみを水で砂出ししてから料理すること。出汁は赤味噌がお...
きのこのクリームソースペンネ
ペンネは下ゆでの時に塩をしっかり入れておくこと。...
和風明太子スパゲッティ
市販のゆずドレッシングを使う。手軽でしかも美味しい。かつ...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
じゃがいもと豚肉のごま油炒め
ベタッとならないように作るのがコツ。じゃがいもは切ってか...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
かにすき
良くも悪くもカニの質で決まってしまう料理なので、できれば...
たまごサンド（関東風）
関東風のゆで卵をくずして作るサンドイッチ。きゅうりには塩...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
丸ナスのステーキ
丸ナスが売っていれば買ってステーキを作る。ジューシーで美...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
ひき肉とチーズのオムレツ
ポン酢とかつおぶしでいただく和風オムレツ。シンプルで飽き...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
鶏飯（けいはん）
奄美大島の郷土料理。初体験はカフェ・アンデパンダンのラン...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...
カニあんかけチャーハン
カニ缶を使ったあんかけ炒飯。あんと炒飯の味付けが濃いと、...
ホワイト餃子
滋賀県長浜市駅前のホワイト餃子で購入したものを家で焼いて...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
