蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだらっきょを加えると酸味が増して美味しい。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- タルタルソース
- ゆで卵
- 2個
- たまねぎ
- 1/4個
- マヨネーズdt>
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- クレイジーソルト
- 適量
- パセリ
- 適量
- らっきょのみじん切り
- 適量
- 1
- タルタルソースを作る。
- 2
- ゆで卵を作り、マッシャーでつぶす。
- 3
- たまねぎをみじん切りにして水にさらす。
- 4
- たまねぎの水気を切ってボウルに入れ、全ての材料を加えて混ぜる。
- 5
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを金に津にする。
- 6
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 7
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじませる。
- 8
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置する。
- 9
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、タルタルソースをかけたら完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
じゃじゃ麺風うどん
肉味噌のコクときゅうりの酸味がマッチしていて美味しい。し...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
チーズリゾット
簡単に作れるチーズリゾット。洋風の雑炊を食べたい時はこれ...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
たことセロリのラグーパスタ
細かく切った蛸とセロリが良く合う。スパゲッティは少し少な...
揚げ豆腐のそぼろあんかけ
薄味で飽きのこない中華レシピ。三つ葉をたっぷりと乗せて。...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
ひし餅風ちらし寿司
ひなまつりの日に作ってみた。ほうれん草のアクが抜けていな...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
大根と豚肉の炒め煮
昆布と黒酢を使ったちょっと変わったレシピ。...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
黒糖サーターアンダーギー
沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...
塩ラーメン（トマトと玉子のふわふわスクランブル＆バター）
たまごとトマトを使って作る具材を塩ラーメンにトッピング。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
