daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- ゴーヤ
- 1/2本
- レモン
- 1/2個
- 衣
- 卵白
- 1個分
- 小麦粉
- 大さじ1.5
- 片栗粉
- 大さじ1.5
- 塩
- 少々
- サラダ油
- 小さじ2
- クレイジーソルト
- 適量
- 1
- ゴーヤは半分に切り、さらに縦に2等分する。
- 2
- わたの部分をスプーンでかき出し、3mm厚（ゴーヤチャンプルーの時より厚め）に切る。
- 3
- 塩（小さじ1/2）をふってもんだあと、しばらく放置する。水分が出てしんなりしてきたら水分をきっちりとふき取る。※塩は多くかけないこと。（塩辛い味になってしまう）
- 4
- ボウルに卵白と塩を入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てる。小麦粉、片栗粉を加えてさらに混ぜ、サラダ油を加える。
- 5
- 160℃に熱した油でカラッと揚げる。
- 6
- 油を切り器に盛る。クレイジーソルトをふり、くし切りにしたレモンを添えて完成。
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