daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- さばの切り身
- 400g〜500g
- 大根
- 1/3本
- しょうがの千切り
- 大さじ2
- 味噌
- 大さじ6
- 調味料
- 酒
- 1.5カップ
- みりん
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- 1
- さばの皮に十文字の切り込みを入れる。
- 2
- さばをざるに皮目を上にして並べ、熱湯をまわしかける。
- 3
- 大根は2cm厚の輪切りにし、皮をむく。
- 4
- 圧力鍋に調味料を入れて煮立てる。
- 5
- 鍋に鯖と大根を並べ入れて、しょうがの半量を散らす。
- 6
- ふたをして強火にかける。弱火で4分加圧する。
- 7
- そのまま放置して自然冷却させる。
- 8
- ふたを開け、味噌を溶く。
- 9
- ふたをせず中火で煮詰めていく。時々鍋をゆすって味をなじませる。
- 10
- 器に盛り、残りのしょうがを散らして完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
クリームシチュー
市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
たけのこごはん
春の野菜たけのこ。いつもは生たけのこを買って調理していた...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
かぼちゃスープ
手作りのかぼちゃスープ。かぼちゃのスジが気になるようであ...
鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ
あっさりとした味の鶏肉ハンバーグ。焼くときに崩れやすいの...
バターシュガーラスク
余った食パンの端を冷凍しておけば、この料理に使えるので非...
ツナときのこのクリームパスタ
ほうれんそう入りのタリアテッレがなかなか手に入りにくいが...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
キャベツソーセージ炒めホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ソーセージとキャベツを...
さんまの塩焼き
塩を振って臭みを取るひと手間をかけること。しょうゆにカレ...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
卵とほうれん草とコンビーフのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ほうれん草はあらかじめ...
ソーキそば（沖縄そば）
沖縄の代表的な麺料理。ソーキ（豚のあばら肉。スペアリブ）...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
