daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1/2枚
- 下味
- 酒
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1/2
- たまねぎ
- 1/2個
- 卵
- 3個
- しめじ
- 1/2パック
- 三つ葉
- 6本
- 煮汁
- だし汁
- 大さじ6（90ml）
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん、酒、砂糖
- 各大さじ1
- ごはん
- 2杯分
- 1
- 鶏肉は皮を下にして余分な脂を取り除き、1.5cm角に切る。
- 2
- たまねぎは縦半分に切って、横に幅5mmに切る。
- 3
- ボールに下味の材料を混ぜ、鶏肉を入れからめる。
- 4
- 別のボールに卵を割り、菜箸で白身を切って軽く混ぜる。（均一に混ざらなくても良い）
- 5
- フライパンに煮汁の材料とたまねぎを入れて中火にかける。
- 6
- 煮立ったら肉を汁毎加えて均等に広げる。しめじを加えふたをして2分程煮たら裏返し、再びふたをして1分煮る。
- 7
- 溶き卵の2/3量を菜箸を伝わせながら全体に流す。
- 8
- 20秒程して白身が固まってきたら残りの溶き卵を加え、三つ葉を散らす。
- 9
- さっと煮て火からおろし、ご飯に汁ごとかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
鶏ささみの梅しそロールカツ
鶏のささみを平たくのばして大葉と梅を巻いた揚げもの。弁当...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
親子丼
卵を2回に分けて入れるところがポイント。追加で黄身だけを...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
小松菜と厚揚げの中華炒め
オイスターソースで味付けする簡単な中華レシピ。厚揚げはも...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
たまごサンド（関西風）
関西風のたまごがたっぷり入ったサンドイッチ。うちでは10...
キャベツと春雨のひき肉炒め
春雨を使った中華風の炒め物。少し濃いめの味付けなので、ビ...
鮭じゃがいもの塩バター
鮭の皮をしっかり取って、骨も落とす。味はそのままで結構濃...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
ナスピザ
ナスとはピザチーズ似合う。...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
