daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 卵
- ２個
- 砂糖
- 50g
- 小麦粉
- 40g
- ココアパウダー
- 10g
- 無塩バター
- 25g
- バニラエッセンス
- 適量
- 生クリーム
- 200cc
- チョコレート
- 65g
- 1
- 卵は室温に戻しておく。バターは溶かしてバニラオイルを加える。チョコレートは細かく砕いておく。オーブンの余熱を開始する。
- 2
- クッキングシートの四方を折り曲げ、オーブンの天板に合わせた型を作る。
- 3
- 卵をハンドミキサーでほぐし砂糖を加え、リボン状になるまで泡立てる。
- 4
- 小麦粉・ココアパウダーをふるい、ゴムベラで底の生地をすくいあげながら切り混ぜる。
- 5
- 若干粉っぽさが残る程度でバターを加えて更に切り混ぜ、型の中央にに流し込む。
- 6
- スケッパーで広げてならし、軽く空気抜きをしてから190℃のオーブンで約８分焼く。荒熱がとれたら乾燥しないようラップで覆う。
- 7
- 生クリーム200ccを鍋で温める。ふつふつと沸き出してきたら火を止めチョコレートを加え、余熱で溶かす。
- 8
- ボールに移し、ハンドミキサーで泡立てる。
- 9
- クッキングシートの上にスポンジを置き、スポンジの一端を斜めに切り落とす（巻きやすくするため）。端から1cm程度を残してクリームの半量を塗っていく。
- 10
- シートを押し出すように巻き、全体を締めたらシートごとラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
- 11
- 上に乗せる切り株を作る。丸めたスポンジを斜めに切り落とし、土台の上に乗せる。
- 12
- 台に移して残りのクリームをへらで塗りつけていく。
- 13
- フォークを使って切り株の模様をつけていく。しばらく冷蔵庫で休ませたら飾りをつけ、完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
いわしのつみれ汁
フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...
山菜の天ぷら
こごみ、たらの芽など季節の山菜を使った天ぷら。天ぷら粉と...
青梗菜と豚肉の薄味煮
薄味ながら昆布の出汁が効いて深みのある煮物。アクはしっか...
ブロッコリーとツナのカレー炒め
主に弁当のおかずに使用。カレー粉を使うが生クリームも入る...
手羽唐
お酒にあう。...
かき揚げ丼
かきあげリングを使って作る。材料は若干少なめでもちょうど...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
すだちの常夜鍋
あっさりしていて食べやすい鍋料理。すだちは煮込みすぎると...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
ぶりの柚子こしょう照り焼き
ぶりの照り焼きよりもこちらを作ることが増えてきた。塩麹で...
黒糖サーターアンダーギー
沖縄では定番のお菓子。市販のサーターアンダーギーミックス...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
冷麺
夏の定番レシピ。麺とたれは市販のものを使用。...
豆乳鍋
無調整豆乳をスープに使った鍋。見た目ほどクセがなく食べや...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
鶏生姜風味の冷やしそうめん
鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
