daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 卵
- ２個
- 砂糖
- 50g
- 小麦粉
- 40g
- ココアパウダー
- 10g
- 無塩バター
- 25g
- バニラエッセンス
- 適量
- 生クリーム
- 200cc
- チョコレート
- 65g
- 1
- 卵は室温に戻しておく。バターは溶かしてバニラオイルを加える。チョコレートは細かく砕いておく。オーブンの余熱を開始する。
- 2
- クッキングシートの四方を折り曲げ、オーブンの天板に合わせた型を作る。
- 3
- 卵をハンドミキサーでほぐし砂糖を加え、リボン状になるまで泡立てる。
- 4
- 小麦粉・ココアパウダーをふるい、ゴムベラで底の生地をすくいあげながら切り混ぜる。
- 5
- 若干粉っぽさが残る程度でバターを加えて更に切り混ぜ、型の中央にに流し込む。
- 6
- スケッパーで広げてならし、軽く空気抜きをしてから190℃のオーブンで約８分焼く。荒熱がとれたら乾燥しないようラップで覆う。
- 7
- 生クリーム200ccを鍋で温める。ふつふつと沸き出してきたら火を止めチョコレートを加え、余熱で溶かす。
- 8
- ボールに移し、ハンドミキサーで泡立てる。
- 9
- クッキングシートの上にスポンジを置き、スポンジの一端を斜めに切り落とす（巻きやすくするため）。端から1cm程度を残してクリームの半量を塗っていく。
- 10
- シートを押し出すように巻き、全体を締めたらシートごとラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
- 11
- 上に乗せる切り株を作る。丸めたスポンジを斜めに切り落とし、土台の上に乗せる。
- 12
- 台に移して残りのクリームをへらで塗りつけていく。
- 13
- フォークを使って切り株の模様をつけていく。しばらく冷蔵庫で休ませたら飾りをつけ、完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
