daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 出汁400cc
- 牛バラ肉300g
- 玉ねぎ1個
- しょうが1かけ
- 濃口醤油大さじ2
- 薄口醤油大さじ2
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 塩少々
- 本だし小さじ2
- 紅しょうが適量
- 卵黄2個
- 1
- 分量の出汁に切った玉ねぎを入れ、玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮る。
- 2
- 酒、砂糖、塩、醤油（濃・薄）を入れ、牛肉を入れかき混ぜてから蓋をする。
- 3
- 中火で10分くらいたったら、すり下ろしたしょうがを入れる。
- 4
- 更に1分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれる。
- 5
- 好みで紅しょうが、卵黄を乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
茶碗蒸し
難しいのは蒸し時間のタイミング。蒸しすぎると「す」が入り...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
鶏生姜風味の冷やしそうめん
鶏だしにレモンを効かせたさっぱりとした味。トッピングには...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
白菜のボルシチ風スープ
白菜を使ったボルシチ風スープ。じっくり煮込んで味を出す。...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
鶏の唐揚げオーロラソースあえ
玉ねぎ、トマトケチャップ、マヨネーズで作る甘口のソース。...
スパムおにぎり
焼いたスパムと卵をとじて作る沖縄のおむすび。スパムにはお...
ナスの甘味噌常備菜
弁当用の常備菜にとても美味しい。たくさん作っておくといつ...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
芋煮
山形県の名物芋煮。大きな鍋で大量に作る方が本当は美味しい...
豚ばら肉豆腐
すき焼きよりはあっさりとした味で飽きがこない。豆腐は手で...
キャベツと卵のチーズグラタン
炒めたキャベツに卵を乗せてトースターで焼く。好みでしょう...
野菜ドレッシング添えハンバーグ
ハンバーグの上に新鮮な野菜ドレッシングを和えて食べる。あ...
汁ビーフン
ケンミンの即席汁ビーフンを使う。インスタントラーメンより...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
玉子焼き
弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
