daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 出汁400cc
- 牛バラ肉300g
- 玉ねぎ1個
- しょうが1かけ
- 濃口醤油大さじ2
- 薄口醤油大さじ2
- 酒大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 塩少々
- 本だし小さじ2
- 紅しょうが適量
- 卵黄2個
- 1
- 分量の出汁に切った玉ねぎを入れ、玉ねぎが少し柔らかくなるまで煮る。
- 2
- 酒、砂糖、塩、醤油（濃・薄）を入れ、牛肉を入れかき混ぜてから蓋をする。
- 3
- 中火で10分くらいたったら、すり下ろしたしょうがを入れる。
- 4
- 更に1分くらいたってから、味を見て砂糖と醤油で味を調えれる。
- 5
- 好みで紅しょうが、卵黄を乗せて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ゼナ入り焼き餃子（ぎょうざ）
蔓餃苑というお店（？）の有名なメニューらしい。ゼナキング...
豚丼
甘辛く炒めた豚肉を乗せた丼。豚肉は薄い方が美味しいかも。...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
カレー丼
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水餃子（ぎょうざ）
餃子とほうれん草は一緒にゆでるとほうれん草の味が移ってし...
白菜と豚バラ肉のしょうが炒め
弁当用のおかずに使う。もともとは丼用のおかずみたいだけど...
豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ
みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたも...
手羽唐
お酒にあう。...
回鍋肉（ホイコーロー）
中華料理の王道。一度豚肉を湯通しするところがポイント。...
えびのチリソース炒め
えびに皮をつけたまま調理する。出汁がそのまま使えて美味し...
肉だんごの甘酢あんかけ
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他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
トマトと卵のじゃこ炒め
柔らかい味なので食欲のない時もおいしく食べられる卵炒め。...
煮込みハンバーグ
柔らかめのハンバーグをトマトソースで煮込む。フライパン一...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
焼豚（チャーシュー）
そのまま食べても美味しいけれど、ラーメンや冷麺、炒飯など...
タンドリーチキン
袋に香辛料と混ぜて一晩寝かすだけの簡単なレシピ。焼くと肉...
カレーうどん
カレールウから自作する本格レシピ。好みで温泉卵を乗せても...
野菜たっぷりのドライカレー
フライパンで作るドライカレー。揚げたズッキーニなどを乗せ...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
じゃがいもとひき肉のカレー煮
塩麹とカレー粉で味つけ。弁当のおかず用に重宝している。じ...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
