daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- キャベツ
- 6〜7枚
- 肉だね
- 合挽肉
- 150g
- たまねぎ
- 1/4個
- 生しいたけ
- 4枚
- かんぴょう
- 個数分
- ベーコン
- 2枚
- 溶き卵
- 1/2個分
- パン粉
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- こしょう、ナツメグ
- 各少々
- モッツァレラチーズ
- 適量
- 出汁
- かつお昆布出汁
- 5カップ
- 薄口醤油
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/8
- 1
- キャベツの芯のまわりに四角く包丁を入れ、葉に水を流し込んで葉をはがしていく。合計6〜7枚用意する。
- 2
- 葉を耐熱皿に乗せラップをし、4分間加熱する。葉はザルに乗せて冷ましてから芯を削ぎ取っておく。（芯は取っておく事）
- 3
- しいたけ、たまねぎ、ベーコン、キャベツの芯はみじん切りにする。
- 4
- ボールにひき肉を入れて野菜とたねの残りの材料を全て入れ、粘りが出るまで良く練り、俵型にまとめて4等分する。
- 5
- キャベツの葉を芯を手前にして広げ、肉だねを手前の端に乗せる。そのままひと巻きする。
- 6
- 端の葉をたくし込んでそのまま巻いていく。つまようじで葉を止める。
- 7
- 出汁の材料を鍋に入れ、ロールキャベツを並べ入れる。
- 8
- 隙間を余ったキャベツの葉で埋めて落としぶたをし、30〜40分程度弱火で煮込む。
- 9
- 器に盛って完成。
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ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
