daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 合い挽き肉
- 200g
- トマト
- 1個
- 絹ごし豆腐
- 1.5丁
- 白ねぎ
- 1/2本
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- 鷹の爪
- 1本
- 豆板醤
- 大さじ1
- 豆チ醤
- 小さじ1
- 花椒
- 適量
- スープ
- 水
- カップ1
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- オイスターソース
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 1
- トマトは一口大の乱切りにする。
- 2
- 豆腐は水気を切り、2cmの大きさに切っておく。
- 3
- 中華鍋を熱してサラダ油を加えて中弱火でにんにく、しょうが、鷹の爪、豆板醤、豆豉、花椒を加えて炒める。
- 4
- 香りが立って来たらひき肉を加えて火を強め、さらに炒める。
- 5
- 肉の色が変わったらスープの材料を混ぜてから加える。一煮立ちしたらねぎと豆腐を加えて煮込む。（あまりかき混ぜないで静かに煮ること。）
- 6
- 豆腐が温まったらトマトを加え、片栗粉を同量の水で溶いて回し入れる。
- 7
- とろみがついたらごま油を回し入れて完成。
- 8
- 好みで花椒をかける。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
ハッシュドビーフ
洋食の定番メニュー。ワインとマッシュルームを使ってコクを...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
牛乳とほうれん草のスープ
簡単にできる。味もそれほど濃厚ではないため、作っておいて...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
柿とセロリのサラダ
柿とセロリという一見ミスマッチのような組み合わせだけど、...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
ソーキそば（沖縄そば）
沖縄の代表的な麺料理。ソーキ（豚のあばら肉。スペアリブ）...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
冷麺（手作りチャーシュー乗せ）
自家製チャーシューを乗せてみた。近所の中華料理屋を真似て...
揚げ豆腐のそぼろあんかけ
薄味で飽きのこない中華レシピ。三つ葉をたっぷりと乗せて。...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
卵と豚肉のピリカラ炒め
甘辛い味付けで食べやすい。春キャベツを使ってみたが、普通...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
スパゲッティ・ボンゴレ
あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...
白菜と豚肉の焼酎煮ごまだれ添え
白菜と豚肉を鍋に詰めて煮る。ごまベースのタレをかけて食べ...
豚肉のしょうが巻き照り焼き
カボチャと一緒に焼くと栄養のバランスも良く彩りも鮮やか。...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
ビーフカレー（護衛艦ひゅうが）
海上自衛隊ファミリーページのレシピを見ながら作ってみた。...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
鶏肉のトマト煮込み
メインのおかずだけでなく、弁当のおかずやパスタ、ドリアソ...
おでん
煮込んだ後は一度冷ましてから再加熱すると、味が染みて美味...
ピビンバ
石鍋がないので、鉄板を利用して自作してみた。 ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
