卵焼きのホタテとアサリあんかけ
味付けはほぼ塩だけのとても胃にやさしい味。たまごはふんわりとまとめること。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 卵焼き
- たまご
- 3個
- あさり缶詰の缶汁＋水
- 100cc
- みりん
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- あん
- ホタテの缶詰（小）
- 1缶
- アサリの水煮の缶詰（小）
- 1缶
- 出汁
- 200cc
- 砂糖
- 小さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ2
- 1
- 卵を割りほぐし、アサリの缶汁＋水、みりん、片栗粉を加えて混ぜる。
- 2
- フライパンにサラダ油を加えて加熱し、卵をふんわりと焼く。焼き上がったらさらに取り出しておく。
- 3
- フライパンにごま油大さじ1/2を加え、ホタテとアサリの身を炒める。
- 4
- 出汁、砂糖、塩、片栗粉を混ぜてから加え（後から片栗粉を加えるとダマになってしまうので注意。）、中火でとろみが出るまで加熱する。
- 5
- 味が薄いようなら塩・しょうゆで整える。
- 6
- 卵の上にあんをかけて完成。
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