daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- じゃがいも
- 中4個
- たまねぎ
- 1個
- しらたき、もしくはうどん
- 1パック（1玉）
- しいたけ
- 6枚
- 牛肉（肩ロース）
- 200g
- 木綿豆腐
- 1丁
- だし
- 500cc
- みりん
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ4
- だししょうゆ
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ2
- 七味唐辛子
- 適量
- 1
- じゃがいもは皮をむき一口大に切って水にさらしておく。
- 2
- たまねぎは8等分のくし切りにしておく。
- 3
- しいたけは2つにそぎ切りにする。
- 4
- しらたきは茹でて5cmに切る。牛肉は一口大に切っておく。
- 5
- 豆腐は半分に切り、2cm厚にしてから水気を切っておく。
- 6
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉を加えて炒める。
- 7
- 牛肉の色が変わったら野菜としらたきを加えて炒める。
- 8
- 全体に油が回ったらだしを加える。煮立ったらアクを取り除く。
- 9
- 10分程度煮込んだら砂糖、しょうゆ、みりん、だししょうゆを加えていく。
- 10
- 豆腐を加えて5分ほど煮込む。火を止めてふたをし、しばらく置いておく。
- 11
- 器に盛り、七味唐辛子をかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
カレー丼
だしがベースの和風カレー。とろみをつけるために片栗粉を加...
かきぞうすい
かきは大根おろしで洗うと汚れが良く落ちるそう。大根がなけ...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
豚冷しゃぶ
夏向けのメニュー。食欲のない時でも、サラダ感覚の冷しゃぶ...
野菜たっぷりのドライカレー
フライパンで作るドライカレー。揚げたズッキーニなどを乗せ...
なすとししとうのカレー
オリーブ油で焼き付けたなすを丸ごと煮込む和風カレー。なす...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
麻婆なす
味付けは少し控えめにした方が美味しい。なすは油を吸うので...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
まるごと玉ねぎのスープ
玉ねぎを丸ごと使った豪快なスープ。かなり甘い味になるので...
なすの煮びたし
なすを煮て、1晩冷蔵庫においても味が浸されていて美味しい...
ミックスジュース
喫茶店で飲むミックスジュースの味そのまま。フルーツ缶詰の...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
かぼちゃのそぼろ煮
かぼちゃを買うと、割とひんぱんに作るメニュー。甘口で食べ...
シーフードカレー
ハウスの「海の幸カレー＜中辛＞」を使う。魚介類はルー付属...
ココナッツミルク入りパンケーキ、ブルーベリー添え
メイプルシロップ＋バナナではなく、マスカルポーネとブルー...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
鶏の辛みピ−ナッツ炒め
ピリ辛でビールにも良く合う炒めもの。ご飯のおかずに、おつ...
鶏と水菜の湯豆腐鍋
あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
