肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作って寝かせておくと味がしみ込んで美味しくなる。
2015年6月16日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚角切り肉（カレー用）
- 250g
- じゃがいも
- 1.5個
- にんじん
- 2/3本
- たまねぎ
- 3/4個
- 煮汁
- 砂糖
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2.5
- 1
- じゃがいも（1.5個）は6等分にする。
- 2
- にんじん（2/3本）は一口大の乱切りにする。
- 3
- たまねぎ（3/4個）は8等分のくし切りにする。
- 4
- 鍋にサラダ油少々を中火で熱し、豚肉（250g）を入れる。表面に焼き色がつくまで焼く。
- 5
- 出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取り、水2カップを注ぐ。
- 6
- 沸騰したらアクを取り、8分煮る。
- 7
- じゃがいも、にんじんと煮汁用の材料を順に入れ、落としぶたをしてさらに8分煮る。
- 8
- じゃがいもに竹串が通るようになったら、たまねぎを加える。
- 9
- 時々鍋を揺らしながら汁気がなくなるまで5分煮て、器に盛って完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
