daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豆腐（湯豆腐用）
- 1丁
- しいたけ
- 4枚
- 昆布（中）
- 2枚
- 酒
- 適量
- 塩
- 少々
- かつおしょうゆ
- 適量
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ2
- しょうゆ
- 80cc
- かつお節
- 5g
- 紅葉おろし（市販のもの）
- 適量
- 1
- 鍋に水（3〜4カップ）と昆布（1枚）を入れ、30分程度置いておく。
- 2
- かつおしょうゆの材料を小鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
- 3
- 豆腐（1丁）は大きめに切っておく。
- 4
- しいたけ（4枚）は軸を落とし傘に切れ目を入れる。
- 5
- 好みでにんじん（適量）の飾り切りやえのきだけ（適量）などを用意しておく。火の通りの悪いものはあらかじめ湯通ししておくこと。
- 6
- 鍋に火をかけ、昆布のまわりに泡がついてきたら酒大さじ1と塩少々を入れ野菜を加える。
- 7
- 豆腐も加え、豆腐が鍋の中でグラッときたら火を止め完成。
- 8
- かつおしょうゆにもみじおろしや刻みねぎ、白ごまなどを入れていただく。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ぶっかけうどん
冷凍うどんを使った讃岐風ぶっかけうどん。好みでかき揚げや...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
焼きさば飯
こんがりと焼いた塩鯖をご飯に混ぜたもの。さばは皮目を香ば...
酸辣湯（サンラータン）
辛みと酸味の利いた中華スープ。具も多いのでおかずにしても...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
手羽先の唐揚げ
ダイショーの手羽唐のたれを使う。甘辛くてビールに良く合う...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
なすとソーセージのスープカリー
ハウス食品の「スープカリーの匠」を使用。素揚げした夏野菜...
チャーシュー丼
自作のチャーシューを使った丼もの。好みでマヨネーズをかけ...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
ひき肉の炒飯
ひき肉と小えびを使う。意外とパラパラに出来上がるのが不思...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
白菜の柚子こしょうサラダ
マヨネーズと柚子こしょうの相性が抜群。副菜として良く利用...
豚バラ香味丼
豚肉をカリッと炒めるとより香ばしくて美味しい。グリーンリ...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
