daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- えび
- 4匹
- しいたけ
- 4枚
- なす
- 1本
- 大葉
- 6枚
- 天つゆ
- 水
- 1カップ
- しょうゆ
- 1/4カップ
- かつおぶし
- 1/2カップ
- 紅葉おろし（市販）
- 適量
- 1
- えび（4匹）は背わたを取り、胴の内側に切れ目を入れる。尻尾の先を落としておく。
- 2
- なす（1本）は1cm厚の斜め切りにする。
- 3
- しいたけ（4枚）は軸を落として傘に切れ目を入れる。
- 4
- 大葉（6枚）は水洗いしておく。
- 5
- 天ぷら粉に指定の量の水を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 6
- 材料を衣にくぐらせ揚げていく。
- 7
- 天つゆを作る。鍋に水1カップとしょうゆ、みりんを各1/4カップ入れ、削り節を1/2カップ入れる。
- 8
- 鍋を中火で1分程度煮立てる。
- 9
- そのまま冷まし、万能こし器でこす。好みでもみじおろしを加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
揚げなすの肉そぼろがけ
食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...
水炊き
手羽元を圧力鍋で加圧してスープを作る冬の定番。締めは雑炊...
小松菜の炊いたん
かぶの葉や水菜でも作ることができる。弁当のおかずにも。...
鶏となすの煮おろし
揚げた鶏むね肉と茄子を出汁で煮る。鶏肉にからしを塗るのが...
スパゲッティ・プッタネスカ
アンチョビと黒オリーブを使ったトマトソースのパスタ。少し...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
カレー鍋
あまり煮込み過ぎると風味が落ちる（焦げる）ので、具材に熱...
あじフライ
新鮮なあじだと本当に美味しい。人によっては何をかけるか好...
中華丼
具材が多いので手間がかかる分、味はしっかりと美味しい。干...
にしんそば
大晦日に年越しそば用に作ったもの。材料はほぼ市販のもの。...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
カボチャとアンチョビのソテー
主にお弁当のおかずとして良く作る一品。カボチャの甘みとア...
冷麺とおいなりさん、杏仁豆腐のセット
某病院の昭和風レストランで食べた衝撃のセットメニュー。冷...
大根おろしと豚肉のしゃぶしゃぶ
水菜としいたけをたっぷり入れて食べる。そうめんを加えると...
水菜とえのきの梅風味豚肉巻き
水菜とえのきを豚肉で巻いて焼く。野菜は真ん中で切り落とし...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
フレンチトースト
休日の朝食に作る定番料理。メイプルシロップやマスカルポー...
塩ラーメン（サッポロ一番）
サッポロ一番の塩ラーメンに具材をトッピング。バターを入れ...
シンプルピザ
とても美味しかった。これだけの味だったら自分の家で食べて...
厚揚げのマヨ照り焼き
弁当のおかず用。強火で炒めて照りを出すのがコツ。 ...
お好み焼き（豚モダン）
関西人なので無性に食べたくなる時がある。生地の量は少なめ...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
