蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだらっきょを加えると酸味が増して美味しい。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- タルタルソース
- ゆで卵
- 2個
- たまねぎ
- 1/4個
- マヨネーズdt>
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- クレイジーソルト
- 適量
- パセリ
- 適量
- らっきょのみじん切り
- 適量
- 1
- タルタルソースを作る。
- 2
- ゆで卵を作り、マッシャーでつぶす。
- 3
- たまねぎをみじん切りにして水にさらす。
- 4
- たまねぎの水気を切ってボウルに入れ、全ての材料を加えて混ぜる。
- 5
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを金に津にする。
- 6
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 7
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじませる。
- 8
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置する。
- 9
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、タルタルソースをかけたら完成。
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