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鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

弁当のおかずに作ったことはあっても、本格的なメニューとして作ったのはこれが初めて。蒸し焼きにするとは知らなかった。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
鶏もも肉
2枚
下味調味料
 
みりん
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
1/3カップ
しょうゆ
大さじ2
サラダ油
小さじ1

レシピ

1
鶏肉は余分な脂やすじを取り除き、水気をふく。
2
フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。
3
焼き色がついたら裏返して火を止める。
4
キッチンペーパーで余分な油を取り、下味調味料を加えてふたをして、弱火で6分程度蒸し焼きにする。
5
しょうゆを加え、さらに5分蒸し焼きにする。
6
ふたを取り、中火にして照りを出す。スプーンで汁をかけてやると良い。
7
汁が焦げつく直前に火を止め、適当な大きさに切り分けて器に盛る。

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