蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだらっきょを加えると酸味が増して美味しい。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- タルタルソース
- ゆで卵
- 2個
- たまねぎ
- 1/4個
- マヨネーズdt>
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- クレイジーソルト
- 適量
- パセリ
- 適量
- らっきょのみじん切り
- 適量
- 1
- タルタルソースを作る。
- 2
- ゆで卵を作り、マッシャーでつぶす。
- 3
- たまねぎをみじん切りにして水にさらす。
- 4
- たまねぎの水気を切ってボウルに入れ、全ての材料を加えて混ぜる。
- 5
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを金に津にする。
- 6
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 7
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじませる。
- 8
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置する。
- 9
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、タルタルソースをかけたら完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
豚肩ロースと塩麹のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。塩麹で漬け込んだ豚肉を...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
カレーライス（潜水艦部隊）
『第２回護衛艦カレーナンバー１グランプリ in よこすか...
シーフードミックスのパエリア
フライパンを使って米も一緒に炊き上げてしまう手軽なレシピ...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
肉うどん（温泉卵入り）
牛肉を甘辛く煮付けたものをトッピング。温泉卵をアレンジし...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
じゃがいもとソーセージのソテー
塩麹を使った弁当おかずの定番。カレー粉を少し加えると美味...
ガーリックチキンとフレッシュトマトソース
鶏肉の香ばしさとトマトの酸味が食欲を刺激します。夏向きの...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
豚肉のロール揚げ
オクラを豚肉で包んで揚げる少し変わったメニュー。中身のチ...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
塩だれ豚キャベツ
豚肉とキャベツを塩で炒めたシンプルなレシピ。ご飯と良く合...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
いわしのつみれ汁
フードプロセッサーが必要な料理。我が家にはなかったのです...
油そば風そうめん
油そばというものを食べた事がないのだが、これは美味しい。...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
なすと厚揚げの麻婆
でこ姉妹舎のメニューを再現してみた。ミンチを使わず自分で...
玉子焼き
弁当の定番メニュー。白だしに砂糖を加えるのがコツ。 ...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
