蒸し鶏のタルタルソースがけ
圧力鍋で蒸した鶏を使ったレシピ。タルタルソースには刻んだらっきょを加えると酸味が増して美味しい。
2015年11月11日更新
daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- タルタルソース
- ゆで卵
- 2個
- たまねぎ
- 1/4個
- マヨネーズdt>
- 大さじ3
- 酢
- 大さじ1
- クレイジーソルト
- 適量
- パセリ
- 適量
- らっきょのみじん切り
- 適量
- 1
- タルタルソースを作る。
- 2
- ゆで卵を作り、マッシャーでつぶす。
- 3
- たまねぎをみじん切りにして水にさらす。
- 4
- たまねぎの水気を切ってボウルに入れ、全ての材料を加えて混ぜる。
- 5
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを金に津にする。
- 6
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 7
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじませる。
- 8
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置する。
- 9
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り、タルタルソースをかけたら完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
キムチとチーズのロール焼き
太く巻くと見栄えも悪いので、出来るだけ細く巻いていくこと...
豚バラとなすのカリカリソテー
豚バラの脂と酢の酸味が良いバランス。食欲のわかない夏向け...
鶏と水菜の湯豆腐鍋
あらかじめ鶏肉をグリルで焼いておくのがポイント。香ばしさ...
カレー蒸し
作っておいたカレーでつくる。カレーは何に使っても美味しく...
スリランカ風ラムカレー
鎌倉のカフェOXYMORONで食べたマトンカレーが美味し...
天ぷら
市販の天ぷら専用粉を使って作った。お店のようにカラッと揚...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
ラフテー
圧力鍋でつくる時間短縮レシピ。一晩寝かせると味が染みてよ...
鴨なんばうどん
COOP（生協）で売っている冷凍の鴨肉が美味しいので良く...
鉄板焼きハンバーグ
ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...
空芯菜（くうしんさい）炒め
おかずにも酒のつまみにもなる万能レシピ。中華料理の副菜に...
豆腐と豚肉のふんわり卵炒め
豚肉と豆腐をオイスターソースで炒める簡単レシピ。弁当のお...
おどん
おでんの中にうどんが入っているから「おどん」。松江の名物...
えのき入りのつくね焼き
酒のつまみなどにも良く合う。からしや大根おろしなどをつけ...
なすそうめん
いりこだしを使うところがポイント。具だくさんなのでそうめ...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
スキー汁（豚汁）
新潟県上越地方で食べられる郷土食（Wikipedia）。...
にらたま入りにゅうめん
夏のそうめんが余った時なんかに。とても胃に優しい味。...
和風おろしハンバーグ
和風ハンバーグの定番。あっさりとしたハンバーグを食べたい...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
