daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛すじ肉
- 500g
- しょうが
- 1/2かけ
- 白ねぎ
- 1本
- だし汁
- 2カップ
- 調味料
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 適量
- 1
- 白ねぎは小口切りにする。
- 2
- 牛すじ肉はねぎの青い部分としょうがの薄切り、水とともに圧力鍋に入れ、ふたをして加熱する。そのまま10分程度弱火で加圧する。
- 3
- 肉を取り出し、粗熱が取れてたら食べやすい大きさに切る。
- 4
- 別の鍋にだし汁、しょうが、すじ肉を入れ、中火で30分ほど煮る。途中で煮汁が少なくなったら水を加える。
- 5
- 鍋に調味料を加えて、中火で15分煮る。
- 6
- 牛すじ肉煮汁を含んで柔らかく煮えたらねぎを加える。
- 7
- 好みで七味唐辛子をかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
ぶりの照り焼き
ぶりから出た脂は臭みがあるので、きちんと拭き取ること。香...
大和芋の味噌汁
熊本産の大和芋が手に入ったので作ってみた。長芋と違ってび...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
あんかけ炒飯
あんの味が濃いので、ご飯の方はほとんど味付けせずに作る。...
ボロネーゼ（ミートソース）
自家製のトマトソースで作るミートソース。しいたけやたけの...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
カレー肉じゃが
お弁当のおかずにもなるので使い回しのきく一品。片栗粉の量...
サクサクトンカツ
肉を包むこと（薄力粉、たまご、パン粉）を2回繰り返すと美...
モーニングトースト
京都の喫茶店、COFFEE HOUSE makiのモーニ...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
焼売（しゅうまい）
片栗粉をかけたたまねぎをたくさん使う焼売。冷凍して保存し...
卵とほうれん草のホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。あらかじめ溶き卵とほう...
完熟トマトのミートソース
丸いトマトではなく、完熟トマトソースで十分。味もあっさり...
じゃがいものオリーブオイル炒め
イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...
ずんだ餅
東北地方の名物である餅菓子。最初は餅の硬さが良くわからな...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
スパゲッティ・ナポリタン
生クリームを加えると酸味が落ち着いてコクのある味になる。...
納豆オムレツ
卵の中に納豆を入れるだけのシンプルな料理だけど、美味しい...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
ピーナッツバターとバナナのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。甘口のホットサンドを食...
ほうれん草と温泉卵のパスタ
シンプルなアンチョビベースのパスタの上に温泉卵を落として...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
