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牛すじ肉の煮込み

牛すじ肉の煮込み

牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっぷり加えること。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
牛すじ肉
500g
しょうが
1/2かけ
白ねぎ
1本
だし汁
2カップ
調味料
 
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
七味唐辛子
適量

レシピ

1
白ねぎは小口切りにする。
2
牛すじ肉はねぎの青い部分としょうがの薄切り、水とともに圧力鍋に入れ、ふたをして加熱する。そのまま10分程度弱火で加圧する。
3
肉を取り出し、粗熱が取れてたら食べやすい大きさに切る。
4
別の鍋にだし汁、しょうが、すじ肉を入れ、中火で30分ほど煮る。途中で煮汁が少なくなったら水を加える。
5
鍋に調味料を加えて、中火で15分煮る。
6
牛すじ肉煮汁を含んで柔らかく煮えたらねぎを加える。
7
好みで七味唐辛子をかけて完成。

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