daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 牛すじ肉
- 500g
- しょうが
- 1/2かけ
- 白ねぎ
- 1本
- だし汁
- 2カップ
- 調味料
- 酒
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1
- 七味唐辛子
- 適量
- 1
- 白ねぎは小口切りにする。
- 2
- 牛すじ肉はねぎの青い部分としょうがの薄切り、水とともに圧力鍋に入れ、ふたをして加熱する。そのまま10分程度弱火で加圧する。
- 3
- 肉を取り出し、粗熱が取れてたら食べやすい大きさに切る。
- 4
- 別の鍋にだし汁、しょうが、すじ肉を入れ、中火で30分ほど煮る。途中で煮汁が少なくなったら水を加える。
- 5
- 鍋に調味料を加えて、中火で15分煮る。
- 6
- 牛すじ肉煮汁を含んで柔らかく煮えたらねぎを加える。
- 7
- 好みで七味唐辛子をかけて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
ソース焼きそば
麺は一度水を加えて蒸すと美味しく仕上がる。具材をいろいろ...
トマト鍋
トマトを使った洋風の鍋。味が濃いめになってしまうので調味...
鱧（はも）しゃぶ
いかにも京都らしい、出汁がきいてあっさりとした鍋料理。具...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
鶏ガラそうめんチャンプルー
鶏ガラで味付けしたあっさりめのそうめんチャンプルー。もう...
クリームシチュー
市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
ゴーヤチャンプルー
沖縄の定番料理。だしを加えると汁気が出て食べやすくなる。...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
BLTサンドイッチ
パンは8〜10枚切りのものを使う。ベーコンはこんがりと焼...
肉だんごの甘酢あんかけ
夕食にも弁当のおかずにもなる便利なメニュー。 余った肉だ...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
しめじと牛肉の山椒炒め
牛肉を山椒の佃煮で炒めたもの。弁当のおかずにも最適。佃煮...
大根と鶏肉のしょうゆ煮込み
調味料を入れるタイミングについてはきちんと順番を守ること...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
牛丼
吉野家の味を再現した牛丼レシピ。本当にそれっぽい味になる...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
ロールキャベツ（洋風）
我が家の定番メニュー。肉だねの中にモッツァレラチーズを入...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
牛肉ときのこのオムハヤシ
ご飯の上にオムレツを乗せて、ルーをかけて食べるオムライス...
オムライス
テレビで観た洋食屋「たいめいけん」のレシピを参考にした作...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
