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コーンブレッド・エッグトースト

コーンブレッド・エッグトースト

コストコで購入した大量のコーンブレッドを消費するために作ったバリエーションのひとつ。トマトの酸味が爽やか。ゆで卵は塩麹に数日漬け込んだものを使ったら美味しいかも。

2015年11月11日更新

材料・作り方

材料

2人分
 
ゆで卵
1個
マヨネーズ
適量
トマト
1/2個
裂けるチーズ
1枚
コーンブレッド
4個
パセリ
適量
塩・こしょう
適量

レシピ

1
ゆで卵は包丁でみじん切りにする。
2
トマトは8mm角の大きさに切っておく。
3
ボウルにゆで卵、マヨネーズ、トマト、塩・こしょう少々を加えて混ぜる。
4
コーンブレッドに十文字に切れ目を入れ、具をはさみ込んでいく。
5
上に4等分したチーズを乗せて、トースターで5分程度焼く。
6
器に盛り、パセリをかけて完成。

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