daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 長いなす
- 6本
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
- ねぎ（小口切り）
- たくさん
- 味噌汁
- だし
- 150cc
- 淡色みそ
- 大さじ1.5
- 黒みそ
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 酢
- 大さじ1
- チューブにんにく
- 適量
- 1
- なすはヘタの部分を切り、縦半分に切る。斜めに5mm程度に薄く切れ目を入れて、さらに3cmの斜め切りにする。
- 2
- 味付けの素材をあらかじめ混ぜておく。（味噌は特によく溶かしておいた方が良い）
- 3
- 中華鍋にサラダ油（大さじ2）とごま油（大さじ2）を加えて熱する。強火でなすを炒めていく。
- 4
- なすがこんがりと焼けてきたら味付けの素材をすべて加えていく。
- 5
- 水分が減るまでじっくりと煮込んでいく。
- 6
- 最後に小口切りのねぎをたくさん加えて完成。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
高菜とベーコンのスパゲッティ
しらすを加えても美味しい。スパゲッティを加えてからは手早...
そば粉のクレープガレット
朝ごはんに時々作るガレット。カリカリになるまでガレットを...
たらとカリフラワーのクリーム煮
たらにしっかりと下味をつけておくと味がボケなくて済む。...
ジンジャーシロップとジャム
新しょうがをたっぷり使ったシロップ。ジャムはパンに塗って...
黒酢の野菜炒め（酢豚風）
酢豚は手間がかかるのでこちらをお勧め。簡単に酢豚風の一品...
野菜炒め
いろいろな野菜が余っている時に簡単に作れるレシピ。味も食...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
スパゲッティ・ボンゴレ
あさりの砂抜きはしっかり行うこと。貝には火を通しすぎない...
ピーマンとじゃこ炒め
弁当のおかず用に。じゃこは香ばしくなるまでよく炒めると美...
さつまいものかき揚げ
さつまいもが余ったので作ってみた。弁当のおかずにちょうど...
チーズ風味のジャーマンポテト
弁当のおかずに良く作る料理。ベーコンはブロックを使用する...
アスパラの玄米リゾット
仕上げのパルメザンチーズがポイント。コクが増すので、惜し...
塩麹豚の焼うどん
豚肉を塩麹煮漬け込んで作る塩味の焼うどん。ねぎはごま油を...
もやしと厚揚げとひき肉のナンプラー炒め
弁当のおかずに使う。にんにくやにんじんなどを加えても良い...
鍋焼きうどん
京都のうどん屋さん「春日井」の煮込みうどんがとても美味し...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
島らっきょうの天ぷら
普段はあまり見かけない島らっきょうが売っていたので天ぷら...
春巻き
具材にはすでに熱が通っているので、衣の色が変わったら取り...
きのこ焼きそば
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
青梗菜とベーコンの中華炒め
チンゲンサイを使った、簡単にできる炒め物。ベーコンだけだ...
トマト入り麻婆豆腐
トマトの酸味がさっぱりとする夏向けのレシピ。ごま油を効か...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
豚のみぞれしゃぶしゃぶ
かぶのすりおろしをだしと合わせて作るしゃぶしゃぶ。最後は...
照り焼きチキン丼
ボリュームのある食事をしたい時に。下味をしっかりとつけて...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
