daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 豚ばら肉（かたまり）
- 250g
- たけのこの水煮
- 130g
- うずらの卵
- 6個
- 白ねぎ
- 1本
- しょうがの薄切り
- 1かけ
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ1
- 酒
- 1/4カップ×2
- 1
- たけのこの水煮（130g）は一口大に切る。白ねぎ（1本）は4cmに切る。青い部分は残しておき、包丁でたたいておく。
- 2
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し中火で豚肉（250g）を炒める。
- 3
- ねぎを加えて炒め、肉とねぎに焼き色をつける。
- 4
- かぶる程度の水を注ぎ、ねぎの青い部分としょうが（1/2かけ分）、酒（1/4カップ）を加えて強火にする。
- 5
- 煮立ったらアクを取り10分程度煮込み、こし器でこす。※煮汁は取っておくこと。
- 6
- フライパンを洗い、豚肉と煮汁（2カップ）、酒（1/4カップ）を入れて強火で煮立てる。
- 7
- 砂糖（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1.5）、みりん（大さじ1）の順に加え、弱めの中火で落としぶたをして10分程度煮る。
- 8
- 切ったねぎとたけのこ、うずらの卵（6個）を加えて再び落としぶたをして12分程度煮る。
- 9
- 落としぶたを取り強めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。スパイスを少し加えても良い。
- 10
- 器に盛って完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
そばめし
ジャンクフード感まる出しのB級グルメ。今は簡単に作れるセ...
ポトフ
ベーコンとソーセージ、キャベツでじっくりと煮込む冬の定番...
焼きそば
市販の焼きそばソースで作る。最近はもっぱら弁当のおかず用...
塩麹の唐揚げ
塩麹に漬け込んで30分ほど置いておくと鶏肉が柔らかくなる...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
クリームシチュー
市販のルーを使う。とにかく材料を煮込むだけなので簡単でよ...
鴨鍋（かもなべ）
いつも生協で購入している冷凍の鴨肉で作る鍋。鴨肉はあまり...
新玉ねぎの和風サラダ
新玉ねぎを生で食べる和風サラダ。玉ねぎはしっかりと水分を...
鶏のにんにくソテー
皮と身の間にある脂はしっかり取り去ること。外側をぱりっと...
山芋のアンチョビ＆ガーリック炒め
山芋をイタリア風に味付けしたメニュー。弁当のおかずに作る...
鴨せいろ
鴨肉を使ったレシピ。濃いだしが出るので、つけ麺で食べると...
炒飯（チャーハン）
京都東山の中華飯店『龍門』の炒飯にきゅうりが入っていてと...
ツナとたまねぎのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。ツナとたまねぎを眉ネー...
あんかけ卵炒飯
味付けにポテトチップスを使う変わった炒飯。味はあっさりし...
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
きのこご飯
エリンギとうす揚げを混ぜて作る比較的簡単な炊込みご飯。具...
オイルサーディンのトースター焼き
缶詰のオイルサーディンをトースターで焼いたもの。典型的な...
カレイの煮付け
もう少し甘めの味付けでも良いと思う。みりんの量を増やせば...
蒸し鶏の葱油ソースがけ
葱油の塩味がポイント。ビールにも合う夏のメニュー。 ...
きつねうどん
市販のだし汁に市販の麺、市販のお揚げなのでレシピに入れる...
鉄板焼きハンバーグ
ジュージューという音が楽しい鉄板焼きハンバーグ。じゃがい...
里芋と豚肉の照り焼き
豚肉と里芋を甘辛く炒めたもの。弁当のおかずに最適。ねぎを...
揚げなすの肉そぼろがけ
食用菊を散らした本格的な中華料理。揚げたなすはしっかりと...
野菜と卵の炒めもの
弁当のおかずに最適。たくさん作っておいてもすぐに減る。...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
