daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- なす
- 3本
- 油揚げ
- 1枚
- そうめん
- 1束（50g）
- いりこだし
- 2カップ
- サラダ油
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ1.7
- しょうがのすりおろし
- 適量
- 1
- なすは縦半分に切り、斜めに浅く5mm感覚で切り込みを入れる。
- 2
- 水に5分ほど漬けておく。
- 3
- 油揚げは熱湯をまわしかけ、5mm厚、3cmx2cmの大きさに切っておく。
- 4
- 鍋にお湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆでておく。流水でぬめりを取り、水気を切っておく
- 5
- 厚手の鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、なすの皮目を下にして炒める。両面を2分ずつ炒める
- 6
- 砂糖を小さじ2を振り入れて炒め、だし汁を加える。落としぶたをして5分ほど煮る。
- 7
- 油揚げとしょうゆを加え、さらに10分ほど煮る。
- 8
- そうめんを加えてさっっと煮て完成。好みでしょうがのすりおろしを加える。
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
エッグベーカーを使った半熟卵
島根県玉湯町の湯町窯で作られている器を使って作る。焦がし...
ポークチャップ
カフェで食べたポークチャップを真似て作ってみた。サラダド...
牛すじカレー
ひゅうがカレーをベースにして牛すじカレーを作ってみた。牛...
えびのスパイシー揚げ
正月料理用に作ってみた。有頭えびを揚げたものをカレースパ...
もつ鍋
博多風のもつ鍋。牛の白モツを使用する。...
あさりのスープ
あっさりとしていて、あさりのコクもしっかり味わえるスープ...
おからハンバーグ きのこソース
おからをひき肉に混ぜて作るハンバーグ。肉だけのハンバーグ...
魯肉飯（るーろーふぁん）
台湾の代表的な料理。八角の香りがまさに台湾、という感じ。...
カレー炒飯
刻んだ福神漬けを混ぜ込む変わったドライカレー。ルーを使う...
肉じゃが（豚じゃが）
豚肉は出来るだけ良い肉を使い、良く煮込むこと。前の日に作...
海鮮あんかけ焼きそば
具材はシーフードミックスの冷凍を、麺は市販のものを使って...
なすの揚げびたし
作り置き用のおかずとして重宝する。冷えても美味しいので、...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
豚の角煮丼
豚の角煮を作った時の応用レシピ。白髪ねぎ、糸唐辛子、ねぎ...
白菜と豚肉の甘酢炒め
酢豚を作るのは面倒なので、良くこちらを作る。シンプルだけ...
他人丼（豚肉の親子丼）
親子丼の具材が豚肉になったからって、他人丼というのはひど...
酸辣湯麺（サンラータンめん）
酸味が効いているので暑い夏に合うメニュー。麺にはそうめん...
湯豆腐
具だくさんを楽しみたいのであれば鍋をやれば良いと思うので...
野菜たっぷりのドライカレー
フライパンで作るドライカレー。揚げたズッキーニなどを乗せ...
干し白菜のスープ
白菜を天日で干して作る冬のスープ。冬の寒気と日差しにさら...
ごまあえ冷やし中華
豚バラ肉の香味とごまの風味が食欲をそそる一品。冷やし中華...
きのことツナのスパゲッティ
きのこをたっぷりと使ったトマトソース系パスタ。トマトソー...
豆腐と豚バラのスープ煮
絹ごし豆腐を使ったさっぱりとした味のスープ。 ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
