daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- 葱油ソース
- 長ねぎ（白い部分）
- 1本分
- にんにく
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう、山椒
- 適量
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 1
- トマトは3mmの薄切りにし、きゅうりは千切りにする。
- 2
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを均一にする。
- 3
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 4
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじま
- 5
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置
- 6
- 蒸し上がった鶏肉は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 7
- 長ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 8
- サラダ油以外の葱油用の材料を全て耐熱容器に入れ軽く混ぜる。
- 9
- フライパンでサラダ油を熱し、熱くなったら耐熱容器に注ぐ。よく混ぜて味をなじませておく。
- 10
- 器にトマトときゅうりを敷き、冷やした蒸し鶏を並べる。上から葱油ソースをかけて完成。
new
回鍋肉 （ホイコーロー）
肉とお野菜を別に焼くのが美味しかった。肉側に出しをいれる...
豚バラごはん
甘辛いたれを絡めた豚バラをご飯に乗せて食べる。ボリューム...
豚の角煮とれんこんのグリルサラダ
豚の角煮は作り置き。いろいろなレシピに使い回せるので、た...
エリンギとまいたけのクリームシチュー
市販のルーを使ったレシピ。きのこ類だけでなく、ブロッコリ...
ホルモンキャベツ炒め
甘辛い味はビールのつまみに最高。ホルモンは入れすぎると食...
じゃがいものオリーブオイル炒め
イタリアのスパイス「ピチ・アッラリオーネ」を使ったレシピ...
肉じゃが豆腐
肉じゃがに豆腐が入っている少し変わったレシピ。最近は肉じ...
塩ダレ青じそつくね
青紫蘇（青じそ）をたくさん使ったつくね。味はお酒向きの濃...
あんかけうどん（たぬきうどん）
あんかけうどんの事を京都では「たぬきうどん」と呼ぶ。寒い...
ぜんざい
圧力鍋を使って作る。甘さを控えめに作っておき、後から砂糖...
味噌ちゃんこ鍋
冬の定番メニュー。鶏だんごを入れて食べると美味しい。...
野菜のキーマカレー
レンジだけで作る珍しいカレーレシピ。野菜の味がしっかりと...
手羽唐
お酒にあう。...
炸醤麺（ジャージャー麺）
甘辛い味が食欲をそそる夏の味。麺は乾麺を使うと美味しい。...
じゃことかつおぶしの豆腐丼
ねぎを少し焦がすのがコツ。香ばしさが増す。 ...
ナスと豚バラ肉のさっぱりバタポン炒め
相変わらず茄子と豚肉は良く合う。大根おろしがかかっている...
牛肉とトマトの塩麹炒め
弁当のおかずに大活躍。オイスターソースと塩麹の風味とプチ...
鶏肉のきのこ汁
干しきのこを大量に作って冷凍しておいたものを具材として使...
ブッシュ・ド・ノエル
クリスマス用に作ったケーキ。飾り付けは市販のものを使用。...
牛すじ肉の煮込み
牛すじの下茹でには圧力鍋を使った方が良いかも。ねぎはたっ...
ピーナッツバターとバナナのホットサンド
ホットサンドメーカーで作るレシピ。甘口のホットサンドを食...
四川風麻婆豆腐
花椒（ホアジャオ）や豆板醤（とうばんじゃん）、豆鼓醤（と...
ミニほたての煮物
弁当のおかず用に作る。具材を取り出して煮汁だけを煮詰めて...
みぞれ鍋
ごま油で焼いたもちが大根の入ったスープと良く合う。あっさ...
にらたまあんかけ
卵にマヨネーズを加えてコクを出す。中華料理の副菜に。 ...
日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
