daily cooking report｜dishlog
- 2人分
- 鶏もも肉
- 1枚
- 下味用調味料
- 酒
- 50cc
- 塩
- 小さじ1/4
- しょうがのすりおろし
- 小さじ1/2
- 白ねぎ（緑の部分）
- 1本分
- しょうがの薄切り
- 2枚
- 葱油ソース
- 長ねぎ（白い部分）
- 1本分
- にんにく
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう、山椒
- 適量
- トマト
- 1個
- きゅうり
- 1/2本
- 1
- トマトは3mmの薄切りにし、きゅうりは千切りにする。
- 2
- 蒸し鶏を作る。もも肉の肉厚な部分をそぐようにして切れ目を入れ、広げて厚みを均一にする。
- 3
- 皮の方にフォークで穴を開けておく。
- 4
- バットに下味調味料を全て加えて混ぜ、鶏肉を加え良くもみ込んだあと、室温で15分程度置いて味をなじま
- 5
- 圧力鍋に蒸し皿を置き水をはる。鶏肉を並べてふたをして加圧。5分程度加熱して火を止め、10分ほど放置
- 6
- 蒸し上がった鶏肉は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
- 7
- 長ねぎとにんにくはそれぞれみじん切りにする。
- 8
- サラダ油以外の葱油用の材料を全て耐熱容器に入れ軽く混ぜる。
- 9
- フライパンでサラダ油を熱し、熱くなったら耐熱容器に注ぐ。よく混ぜて味をなじませておく。
- 10
- 器にトマトときゅうりを敷き、冷やした蒸し鶏を並べる。上から葱油ソースをかけて完成。
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日々の献立を記録していくためのブログです。
ネットや本の情報等を参考にしながら見よう見まねで作っているので、オリジナルのレシピ等はありません。
